店長日記

アスコラーノの実


オリーブの実は、形も大きさも品種により色々。

アスコラーノ種の実は結構大きいんです!
手の大きさと比べてみてください。

「ルセロのアスコラーノ」は、オリーブオイルとは思えない唯一無二の“桃”の風味が最大の魅力。
そのために、収穫時期を遅らせて極めてフルーティーな風味を出しています。

しかし、丹精込めて育てても、このような大きな実は、天候により簡単に落ちてしまうリスクが非常に高いのです…。

だから、収穫のタイミングは、熟練の経験がなせる技なんです!!

  • 2018.10.10
  • 12:55

欠陥風味のオリーブオイルの講座へ


先日、日本オリーブオイルソムリエ協会『欠陥風味マスター講座』に参加しました。

こちらの講座は、1日中、欠陥風味のある、“品質の良くない”オリーブオイルをテイスティング、そして、その風味を判定、原因を探るというものです。

欠陥オイル講座

良質のオリーブオイルは、香りや味わいに癒され、心もHappyなのですが、欠陥オイルはどよ~んとした気持ちになりがちです。(笑)

でも…、残念ながら、このようなオイルが普通に販売されている事、多いんです…。

では、オイルを購入する時にどうやって見極めるか?

ボトルを見ただけではわかりません!
だって、そのようなオイルにも堂々と『エキストラ・バージン・オリーブオイル』と表示されていますから。
でも実際は、その基準に見合わない中味が入っている事、多いんです。
びっくりですね。

良質の美味しいオリーブオイルをお客様にご提案するためには、やはり、

その味わいや原因を見極められなくてはいけない!

という事で、時折このような講座に参加して勉強しています。

本物の良質のオリーブオイルを誠実に造っている生産者さんのためにも!

  • 2018.04.07
  • 12:18

オリーブJAPAN2017、いよいよです!

オリーブJAPAN2017



今年もいよいよ開催です!

『オリーブJAPAN』

オリーブをテーマにした日本最大のマルシェ型イベントです。

7月7日(金)・ 8日(土)
二子玉川ライズ・ガレリア

マルシェでは、“本物” のオリーブオイルしか販売していません!

「ん?どういう事?」

皆さん、ご存じですか?
「エキストラ・バージン・オリーブオイル」とは呼べない品質のオリーブオイルが、「エキストラ・バージン・オリーブオイル」というラベルをつけて販売されている事があるという事実…。

そのような品質のオリーブオイルでも、ボトルを見ただけではその中身はわかりません。

マルシェでは、4月に開催された『オリーブJAPAN 国際オリーブオイルコンテスト』での受賞オイル、つまり、正真正銘の良質のオリーブオイルだけを販売しているのです。

しかも!
試食もできるんです♪

また、ステージイベントでは、様々なトークショーやワークショップ、ライブも行われますよ!

マルシェでは、当店も『ルセロ・オリーブオイル』を紹介させて頂きます!

アスコラーノ プレミア

是非お立ち寄りくださいね!!


  • 2017.06.22
  • 23:17

ルセロ・オリーブオイル訪問!

ルセロ建物

10月末にルセロ・オリーブオイルに行ってきました♪
ルセロといえば、そう…、”桃”のような香りで大人気の ”アスコラーノ” が特に有名です。

アスコラーノ

ルセロは、アメリカ・カリフォルニアのコーニングにある生産者。
「え?アメリカでオリーブオイル?」と思われる方もいらっしゃると思います。
はい!
ワインもそうですが、近年、特にカリフォルニアでは良質のオリーブオイルが生産されているんです。

コーニング

サンフランシスコから北へ、レンタカーで3時間。
オリーブやアーモンド、くるみ等の広大な畑を眺めながら走り、コーニングへ!

ルセロ建物

ルセロのテイスティングルームと搾油所です。
テイスティングルームでは、素敵なウェルカムボードが!
感激です!!

ウェルカムボード

ゼネラルマネージャーのリズさんと。
ウェルカムボード

ルセロは、全部で500エーカー(東京ドーム約43個分)を越える広大なオリーブ畑を所有し、現在18種類の品種を栽培しています。

こちらは伝統的なオリーブ畑。
セビリャーノ等が栽培されています。
樹齢110年ほどのオリーブの木が堂々とした佇まいで迎えてくれました。

トラディショナルオーチャード2
Traditional orchard

静かに堂々と根を張り、立派に生きている様子は、とても神聖な自然の力を感じます。
雨が降っていたのですが、雨の中の木々もまた素敵でした。

近隣の畑には、なんとリャマが!
リャマは、ペルーで見たことがありますが、カリフォルニアでもお目にかかるとはビックリです!

リャマ

そして、こちらはアスコラーノをはじめ、10品種以上が栽培されている畑。

アスコラーノ畑
スーパーハイデンシティ

前日まで時差ぼけがひどかった娘もテンション上がります(笑)。

オリーブ畑2

次は、他の畑とは異なるスーパーハイデンシティシステム(超高密集栽培法)の畑です。
ここには、アルベキーナやコロネイキなどが整然と密集して栽培されており、収穫機で大量にスピーディーにオリーブの実を収穫します。

スーパーハイデンシティ
スーパーハイデンシティ

見てください!この大きな収穫機!
スーパーハイデンシティ

さすがアメリカ!と感じさせるスケールの大きさですね。

オリーブの実も色々♪
オリーブ実オリーブ実オリーブ実4オリーブ実オリーブ実2オリーブ実3

大きさも形も色も様々。
どれも美しいオリーブたち…。


持続可能な(サスティナブル)農法に根ざしているルセロでは、自然との共存を大切にしています。

この辺りは沖積土壌であるため、非常に少ない肥料でも十分だそう。
そして、この地方の気候により、ヨーロッパのように害虫による被害が深刻ではないため、オリーブの木に直接農薬を使用する必要もないのです。

農園では鹿やうさぎ、狐、スカンク、ワシ、ヘビ、トカゲなど、様々な動物に会えることがあります。
大自然との共存、そして、その恵みのオリーブオイルは、自然と人間が作り出す賜物ですね…。

テイスティングルーム

テイスティングルームでは、全種類のオリーブオイルをテイスティング、購入できます。
知識豊富なスタッフが説明してくれますよ。

ボブさん
ルセロ・オーナーのボブさんと、テイスティングルームのオリーブの木の前で。

素晴らしいチームワークの中、情熱を持って、オリーブオイルづくりに取り組むスタッフの方々、そして自然と共にある広大な農園。
そんなルセロに触れ、大変価値ある経験となった今回の訪問でした♪











  • 2017.06.21
  • 23:17

『オリーブオイルの魅力』についてお話させて頂きました。

家庭教育学級


世田谷区立玉川小学校『家庭教育学級』で、子育て中のお母様方に『オリーブオイルの魅力』についてお話させていただきました。
これは、世田谷区の教育委員会が区立幼稚園・小中学校PTAに委託して実施されている、保護者様向けのプログラムです。
皆さん、真剣に耳を傾けてくださり、『食』への関心の高さを感じました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

  • 2016.09.28
  • 14:00

『オリーブオイルマリアージュを楽しむ会』

先日、オリーブオイルマスターソムリエのお友達、内山明子さんのワークショップ、

『オリーブオイルマリアージュを楽しむ会』に娘と参加しました♪


ワークショップオイルかけ

↑真剣な表情の娘


内山さんは、様々なお料理コンテストに挑戦、オリーブオイルクッキングコンテストで優勝されたり、フランスでお料理のお勉強されたり、いつも輝いている本当に素敵な方なんです!

内山明子さんのブログはこちら♪


ワークショップオイル


3種のオリーブオイルとホワイトバルサミコ酢をテイスティングしました。

当店の人気オイル『ルセロ アスコラーノ』も登場!!

(一番右の黄色のラベルのオイル♪)


ワークショップテイスティング


まずは、そのままテイスティング。


ワークショッププレート


こだわりの新鮮なお野菜は、美味しいお塩とオリーブオイルだけでももちろんGood♪ですが、オリーブオイルを使った2種類の手作りドレッシングも試しましたよ。


ドレッシング2

ホワイトバルサミコ酢を使ったドレッシング


ドレッシング1

こちらは、フレッシュオレンジジュースを使ったドレッシング。

美味♪♪

もう、市販のドレッシングはいりませんよ~(笑)


ワークショップ桃


『ルセロ アスコラーノ』を使うと…、サラダにフルーティーな桃の香りがほのかに感じられ、とてもフルーティーな味わいに!

桃とモッツァレラチーズには、間違いなく最高に合いました!

そして、生ハム&マスカルポーネとも相性抜群ドキドキ


ワークショップボトル


そして、内山さん手作りのケークサレやドイツワインも楽しみました( ´ ▽ ` )ノ

ケークサレは、もちろん美味しいオリーブオイルが入っています。

そして、今回行ったイベントスペース、モリモトハウスさんの『ドイツ食品普及協会』にちなんで、ケークサレの具はドイツを意識されたとの事!

様々なこだわりを感じましたね。

詳しくは、内山明子さんのブログで♪


本当に満足満足のイベントでした(*^▽^*)

  • 2018.07.19
  • 13:56

オリーブオイルソムリエとは?

オリーブオイルは、最近ではよくメディアでも取り上げられるようになり、以前よりずっと身近な存在になりましたね。

みなさん、『オリーブオイルソムリエ』って知っていますか?

『オリーブオイルソムリエ』とは、『日本オリーブオイルソムリエ協会』が認定する資格です。

日本オリーブオイルソムリエ協会とは、日本最大のオリーブオイルの専門機関であり、世界で唯一となる消費者・ユーザーの立場に立った教育、専門研究、啓蒙普及活動をおこなっています。

つまり…
どこかのメーカーや国に偏ることなく、公平に世界のオリーブオイルが学べるのです。

ソムリエ講座

基礎を学ぶ『ジュニアソムリエコース』
本格的な『ソムリエコース』
さらに専門的な『マスターソムリエコース』があり、
テイスティングを交えながら楽しく学ぶ事ができるんです!
また、気軽に参加できる試食会もオススメです♪

自分好みの美味しいオリーブオイルを選んでみたいですよね。
オリーブオイルの世界は本当~に奥深いんですよ。
ビックリなのです…。
私はどんどんのめり込んでしまいました…!

  • 2018.07.19
  • 13:57

もうすぐ梅雨明けです。

ほうれん草&トマト


今日は、朝から雨の東京ですが、もうすぐ関東も梅雨明けです。
これから夏本番ですね!
先日のお休みに子供とプールに行ってきましたが、ジリジリ焼けましたよ~。
日差しが強い強い! 
そんな季節にオススメなのが、トマトリコピン入りオリーブオイル♪♪

スペイン、エストラマデューラ州立大学で研究開発された、トマトリコピンとエキストラ・バージン・オリーブオイルが一緒になったオイル!
スペインの太陽の光をたくさん浴びた完熟のトマトを使用しています。

ほうれん草とトマトのいつもの和え物にトマトリコピンオイルとエグレヒオを使ってみました♪

  • 2016.07.21
  • 16:26

オリーブJAPAN/ご来場ありがとうございました!

ルセロ受賞オイル


7月8日、9日、二子玉川ライズにて『オリーブジャパン』が開催されました。
当店も出展し、【ルセロ・オリーブオイル】をご紹介致しました。
たくさんの方々にブースにお立ち寄り頂きまして、誠にありがとうございます。
心より御礼申し上げます。
ブースにて皆様に試食をして頂きましたが、アスコラーノをはじめとるす4種類のオイル、それぞれの個性が際立ち、好評でしたよ♪


アスコラーノ表彰

そして、【ルセロ・アスコラーノ】が600本のエントリー中11本の最優秀賞を受賞し、生産者であるルセロ・オリーブオイルに代わりまして、輸入元の当店が表彰を受けました。
これも、生産者の並々ならぬ日々の努力の賜物だと感じております!
本当に感謝の気持ちでいっぱいです♪

それにしても、今年のオリーブアンバサダーのアンミカさんの美しさと言ったら!!
そのオーラに圧倒されました!

  • 2016.07.15
  • 15:30

オリーブJAPAN、来月開催です!

オリーブJAPAN


世界の良質の美味しいオリーブオイルが大集結!

上野毛の隣駅にある二子玉川ライズにて、『オリーブジャパン』が開催されます♪
7月8日(金)、9日(土)は二子玉川へ!!

オリーブオイル等の試食販売や、ステージでは様々なトークショーも行われます!
今年のオリーブアンバサダーは、アンミカさんです。

当店も出展、『ルセロ オリーブオイル』の試食ができますよ♪
是非お立ち寄りくださいね!

  • 2016.06.23
  • 15:40

週間ランキング

ルセロ アスコラーノ【100ml.250ml.500ml】

¥1,600(税込 ¥1,728) ~

生産国: アメリカ
オリーブJAPAN2018 金賞。桃の香りで人気の魅惑のオイル。 パンやサラダはもちろん、生ハムやデザートにも合う!デリケートでエレガント、お子様にも大好評!

ラ・ポデリーナ トスカーナ オーロ Seggiano DOP 250ml

¥2,500(税込 ¥2,700)

生産国:イタリア
オリーブJAPAN 6年連続金賞の実力! 樹齢1000年~1300年の希少な土着品種、オリヴァストラ・セッジャネーゼ100%の印象深い味わい。

インティニ BIO コラティーナ  【250ml.500ml】

¥2,500(税込 ¥2,700) ~

生産国:イタリア
オリーブJAPAN2018 最優秀賞受賞。コラティーナ種で作ったインパクト大、パンチのあるオイル!

店長日記

オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

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