店長日記
欠陥風味のオリーブオイルの講座へ
こちらの講座は、1日中、欠陥風味のある、“品質の良くない”オリーブオイルをテイスティング、そして、その風味を判定、原因を探るというものです。
良質のオリーブオイルは、香りや味わいに癒され、心もHappyなのですが、欠陥オイルはどよ~んとした気持ちになりがちです。(笑)
でも…、残念ながら、このようなオイルが普通に販売されている事、多いんです…。
では、オイルを購入する時にどうやって見極めるか?
ボトルを見ただけではわかりません!
だって、そのようなオイルにも堂々と『エキストラ・バージン・オリーブオイル』と表示されていますから。
でも実際は、その基準に見合わない中味が入っている事、多いんです。
びっくりですね。
良質の美味しいオリーブオイルをお客様にご提案するためには、やはり、
その味わいや原因を見極められなくてはいけない!
という事で、時折このような講座に参加して勉強しています。
本物の良質のオリーブオイルを誠実に造っている生産者さんのためにも!
- 2018.04.07
- 12:18
- 店長日記