店長日記

アスコラーノの実


オリーブの実は、形も大きさも品種により色々。

アスコラーノ種の実は結構大きいんです!
手の大きさと比べてみてください。

「ルセロのアスコラーノ」は、オリーブオイルとは思えない唯一無二の“桃”の風味が最大の魅力。
そのために、収穫時期を遅らせて極めてフルーティーな風味を出しています。

しかし、丹精込めて育てても、このような大きな実は、天候により簡単に落ちてしまうリスクが非常に高いのです…。

だから、収穫のタイミングは、熟練の経験がなせる技なんです!!

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オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

オリーブオイルソムリエ   
 大和かおり
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