店長日記

アスコラーノの実


オリーブの実は、形も大きさも品種により色々。

アスコラーノ種の実は結構大きいんです!
手の大きさと比べてみてください。

「ルセロのアスコラーノ」は、オリーブオイルとは思えない唯一無二の“桃”の風味が最大の魅力。
そのために、収穫時期を遅らせて極めてフルーティーな風味を出しています。

しかし、丹精込めて育てても、このような大きな実は、天候により簡単に落ちてしまうリスクが非常に高いのです…。

だから、収穫のタイミングは、熟練の経験がなせる技なんです!!

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生産国:スペイン
フレッシュでスパイシー。まるで野菜を丸ごといただいているかのよう。素晴らしいピクアル種のオイルです。

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生産国:スペイン
ラ・マンチャのピクアル。刈りたての草、緑茶やトマト、甘いフルーツのフレッシュな香り。辛味・苦味・甘み・渋み、複雑な味わいのハーモニーが素晴らしい!

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