オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 サルサソース


気温がぐんぐん上昇、真夏のような暑さが続いておりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
急な気温変化に体がついていくのが大変ですよね…。
こんな時こそ睡眠と良質の食事!
オリーブオイルを使って、美味しくヘルシーな毎日を送りたいですね。

さて、6月の【今月の一皿】は、『サルサソース』です♪


玉ねぎ、トマト、ピーマンをみじん切りにして、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニク、塩、コショウで和えます。
お好みでキュウリやパクチーなどを入れても美味しいです。
グリルしたお魚やお肉にたっぷりとかけて♪

野菜が美味しくなってきた今ならではのフレッシュなソースです!

  • 2019.06.01
  • 10:56

【今月の一皿】 柑橘ドレッシング


こんにちは。
平成から令和になり、新たな時代の始まりを晴れやかな気持ちでお迎えになられている事と思います。
平和で幸福な時代になりますように、心からお祈り致します。

さて、【今月の一皿】は、『柑橘ドレッシング』です♪


旬の甘夏やデコポンなど柑橘の皮を外し、食べやすい大きさにします。
そこへオリーブオイル、バルサミコ酢(酢 or ワインビネガー)、メイプルシロップ、すりおろしにんにく、塩、胡椒を混ぜます。
お好みのサラダにたっぷりとかけて召し上がれ♪

この季節にぴったりの爽やかなドレッシングです。

ドレッシングは、オリーブオイルで作りましょう~。
市販のドレッシングは使えなくなりますよ♪



  • 2019.05.01
  • 23:01

【今月の一皿】 春野菜の天ぷら


こんにちは。
東京は桜が満開となり、穏やかな春の訪れを感じています。
やはり春は心も弾みますね。

さて、そんな今月の一皿は、シンプルに『春野菜の天ぷら』です。


春の山菜や野菜などをオリーブオイルで天ぷらに。
お塩とレモンで召し上がれ♪

春野菜の爽やかな香りをオリーブオイルが引き立ててくれて、サクッと揚がった天ぷらは、いくつでも食べられちゃますよ!

小さめで深い鍋で揚げると、オイルの量も少なくてOKです。


揚げ物も是非オリーブオイルで♪

エキストラ・バージン・オリーブオイルは、加熱には向かないと思っていませんか?
いえいえ…そんなことはないんです!
生でご使用になるのはもちろん、是非、加熱にも使ってください!

良質のオリーブオイルは、オレイン酸を多く含み、他の食用油に比べて熱を加えても酸化に強く、劣化が少ないのです。
サクッと揚がって、胃もたれしにくいのも嬉しい♪

是非お試しくださいね。




  • 2019.04.01
  • 14:06

【今月の一皿】春のハマグリパスタ


日に日に寒さが弱まり、少しづつ春の気配を感じる今日この頃ですね。

そんな【今月の一皿】は、『春のハマグリパスタ』です♪


フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ弱火にかけます。
ニンニクの香りが出てきたら、ハマグリと白ワインを入れ、中火にしてフタをします。
パスタは太めの乾麺を表示より少し短めに茹で上げます。
ハマグリが開いたら、菜の花を入れてさっと火を通し、それらを一度取り出します。
取り出したフライパンにパスタを入れ、残ったお出汁を吸わせるように炒めたら、再びハマグリと菜の花を戻し入れ、和えれば完成♪
最後にオリーブオイルをひと回し!

ハマグリのお出汁を吸ったパスタがたまりません!


  • 2019.03.01
  • 15:17

【今月の一皿】 芽キャベツのスパイシーホットサラダ


雪が心配されていた東京、今日は澄み切った青空ですが、空気は真冬の寒さを感じます。
春が待ち遠しいですね!

2月のオリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、
『芽キャベツのスパイシーホットサラダ』です♪



芽キャベツ、ブロッコリー、スナップエンドウを塩を少々入れたお湯で、それぞれさっと茹でます。
フライパンにオリーブオイル、生姜のみじん切り、クミンシードを入れ火にかけ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
香りが出たら、唐辛子とアンチョビを入れて少し炒め、そこへ芽キャベツとブロッコリーを入れサッと炒めて蓋をし、軽く蒸し煮します。
最後にスナップエンドウを入れて、ひと混ぜし全体に馴染んだら出来上がり。
お好みでレモンを絞って。
クミンシードの代わりにカレー粉でもOK。

春の香りがする甘い芽キャベツ。
ちょっとスパイシーなあったかサラダ、オススメですよ!


  • 2019.02.01
  • 14:11

【今月の一皿】 カブとネギのポタージュ


明けましておめでとうございます。
東京は、素晴らしい冬晴れが続いております。
皆様にとって幸せな1年となりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、【今月の一皿】は、『かぶとネギのポタージュ』です♪
寒いこの時期、体も温まりますね。


オリーブオイルをひいたフライパンでカリカリベーコンを作ります。
残ったオイルは取っておきます。
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切り、刻んだカブ、ネギ、玉ねぎを入れ、軽く炒めます。
そこに塩をしてから蓋をし、弱火で15分程蒸します。
次にひたひたになる位の水を加え、中火で加熱します。
沸いたら火を止め、牛乳とカリカリベーコンの残りのオイルを加え、ハンドミキサーでポタージュ状になるまで攪拌します。
最後に火をかけ温まったら器に入れ、オリーブオイルをひと回し。
胡椒とベーコンを添えたら出来上がり!

野菜の甘みを味わう優しい一皿です。
是非お試しくださいね!


  • 2019.02.01
  • 14:17

【今月の一皿】スペイン風ミートボール

あっという間にもう年末。

楽しいイベントも盛りだくさん、美味しいものを食べる機会も多いこの時期、体調万全に過ごしたいですね!

さて、今月の【今月の一皿】は、スペイン風ミートボールです♪


ボールに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、粉チーズ、パン粉、卵、牛乳、すりおろしにんにく、砕いたアーモンド、ハーブ(タイム、オレガノ、セージ、パセリ等)塩、胡椒を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

オリーブオイルをつけた手で一口サイズのボール状にし、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて火をつけます。

全体に焼き目がついたら、トマトの水煮缶、唐辛子、ローリエ、ハーブをさらに加え、弱火で30分ほど煮込み、最後に塩と胡椒で味を整えたら出来上がり♪

ハーブの香りとアーモンドの食感がやみつきになりますよ😄


  • 2018.12.02
  • 11:30

【今月の一皿】里芋とブルーチーズのサラダ

ハロウィーンが終わり、早くも今年も残すところ2か月となりましたね。

猛暑の夏が懐かしく感じるほど、最近は朝晩冷えるようになりましたが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

美味しい食材も多く出回るこの季節、オリーブオイルもたくさん使ってしまいますね♪


さて、【今月の一皿】は、 ”里芋とブルーチーズのサラダ” です(^_-)-☆




里芋は皮をむき、小さく切って水につけておきます。

鍋に里芋がひたひたになる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。

それをザルに上げてさっと水洗いします。(滑りを取ります。)

茹でた里芋とブルーチーズ、お醤油少々を入れ潰しながらよく混ぜます。

よく混ざったら、刻んだクルミと青ネギを入れ、最後にたっぷりのオリーブオイルをかければ出来上がり♪

お好みで胡椒をふっても美味しいですよ。

旬の里芋と個性的な風味のブルーチーズがオリーブオイルとよく合います!

ワインや日本酒のお供にも♪

  • 2018.11.02
  • 14:30

【今月の一皿】 色々きのこの包み焼き


今日から10月ですね。
秋に入り、食が楽しくお美味しい季節になりました😊
ますますオリーブオイルが活躍しますね!

さて、【今月の一皿】は、『色々きのこの包み焼き』🍄です♪


お好みのきのこ数種類を手で裂き、オーブンシートにのせ、塩と白ワイン(酒)少々、
その上にベーコンをのせて胡椒をしてしっかり包みます。
包んだシートをフライパンに入れ、蓋をしてから中火で8分で出来上がり。
食べる時にオリーブオイル、すだち(レモン)をジューっと一絞り。
秋の美味しいきのこ達、熱々で召し上がれ♪

  • 2018.10.01
  • 15:59

【今月の一皿】 イチジクと生ハムの白和え

こんにちは😄

ここ東京は、夜は少し秋めいた風を感じますが、日中まだまだ厳しい暑さが続いています。
みなさん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、当店のご近所さんで、度々メディアでも紹介される老舗のお豆腐屋さん『豆富にとう』さん。

そのお豆腐は、一度食べたらやみつきになる“本物”のお豆腐!
大豆の味がしっかりと感じられ、凝縮した旨みがつまっているんです!
こちらのお豆腐に塩、そして美味しいオリーブオイルをたら~りかけるだけで、それは素晴らしい一品になるのです。

今月は、こちらのお豆腐を使って『イチジクと生ハムの白和え』を作ってみました。


イチジクは皮をむいてくしがたに、生ハム、ルッコラも食べやすい大きさに切ります。
すり鉢(フードプロセッサー)にオリーブオイル、よく水切りした絹どうふ、くるみ、塩少々と砂糖ひとつまみを入れたら、柔らかくなるまで擦ります。
最後に切っておいた材料と和えれば出来上がり。

濃厚なお豆腐にイチジクの優しい甘さ、生ハムの塩気、ルッコラの爽やかな苦味、くるみのコクがオリーブオイルの爽やかなグリーンな香りとよく合います!
もちろん、いつもの白和えにオリーブオイルをかけるだけでも美味しいですよ♪


  • 2018.09.01
  • 10:08

週間ランキング

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オリーブJAPAN2019 金賞。魚介のマリネや野菜スープによく合います。釜玉うどんにかけるのもおすすめ!食べやすいオイル♪

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オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

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