オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 春野菜の天ぷら


こんにちは。
東京は桜が満開となり、穏やかな春の訪れを感じています。
やはり春は心も弾みますね。

さて、そんな今月の一皿は、シンプルに『春野菜の天ぷら』です。


春の山菜や野菜などをオリーブオイルで天ぷらに。
お塩とレモンで召し上がれ♪

春野菜の爽やかな香りをオリーブオイルが引き立ててくれて、サクッと揚がった天ぷらは、いくつでも食べられちゃますよ!

小さめで深い鍋で揚げると、オイルの量も少なくてOKです。


揚げ物も是非オリーブオイルで♪

エキストラ・バージン・オリーブオイルは、加熱には向かないと思っていませんか?
いえいえ…そんなことはないんです!
生でご使用になるのはもちろん、是非、加熱にも使ってください!

良質のオリーブオイルは、オレイン酸を多く含み、他の食用油に比べて熱を加えても酸化に強く、劣化が少ないのです。
サクッと揚がって、胃もたれしにくいのも嬉しい♪

是非お試しくださいね。




  • 2019.04.01
  • 14:06

【今月の一皿】春のハマグリパスタ


日に日に寒さが弱まり、少しづつ春の気配を感じる今日この頃ですね。

そんな【今月の一皿】は、『春のハマグリパスタ』です♪


フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ弱火にかけます。
ニンニクの香りが出てきたら、ハマグリと白ワインを入れ、中火にしてフタをします。
パスタは太めの乾麺を表示より少し短めに茹で上げます。
ハマグリが開いたら、菜の花を入れてさっと火を通し、それらを一度取り出します。
取り出したフライパンにパスタを入れ、残ったお出汁を吸わせるように炒めたら、再びハマグリと菜の花を戻し入れ、和えれば完成♪
最後にオリーブオイルをひと回し!

ハマグリのお出汁を吸ったパスタがたまりません!


  • 2019.03.01
  • 15:17

【今月の一皿】 芽キャベツのスパイシーホットサラダ


雪が心配されていた東京、今日は澄み切った青空ですが、空気は真冬の寒さを感じます。
春が待ち遠しいですね!

2月のオリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、
『芽キャベツのスパイシーホットサラダ』です♪



芽キャベツ、ブロッコリー、スナップエンドウを塩を少々入れたお湯で、それぞれさっと茹でます。
フライパンにオリーブオイル、生姜のみじん切り、クミンシードを入れ火にかけ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
香りが出たら、唐辛子とアンチョビを入れて少し炒め、そこへ芽キャベツとブロッコリーを入れサッと炒めて蓋をし、軽く蒸し煮します。
最後にスナップエンドウを入れて、ひと混ぜし全体に馴染んだら出来上がり。
お好みでレモンを絞って。
クミンシードの代わりにカレー粉でもOK。

春の香りがする甘い芽キャベツ。
ちょっとスパイシーなあったかサラダ、オススメですよ!


  • 2019.02.01
  • 14:11

【今月の一皿】 カブとネギのポタージュ


明けましておめでとうございます。
東京は、素晴らしい冬晴れが続いております。
皆様にとって幸せな1年となりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、【今月の一皿】は、『かぶとネギのポタージュ』です♪
寒いこの時期、体も温まりますね。


オリーブオイルをひいたフライパンでカリカリベーコンを作ります。
残ったオイルは取っておきます。
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切り、刻んだカブ、ネギ、玉ねぎを入れ、軽く炒めます。
そこに塩をしてから蓋をし、弱火で15分程蒸します。
次にひたひたになる位の水を加え、中火で加熱します。
沸いたら火を止め、牛乳とカリカリベーコンの残りのオイルを加え、ハンドミキサーでポタージュ状になるまで攪拌します。
最後に火をかけ温まったら器に入れ、オリーブオイルをひと回し。
胡椒とベーコンを添えたら出来上がり!

野菜の甘みを味わう優しい一皿です。
是非お試しくださいね!


  • 2019.02.01
  • 14:17

【今月の一皿】スペイン風ミートボール

あっという間にもう年末。

楽しいイベントも盛りだくさん、美味しいものを食べる機会も多いこの時期、体調万全に過ごしたいですね!

さて、今月の【今月の一皿】は、スペイン風ミートボールです♪


ボールに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、粉チーズ、パン粉、卵、牛乳、すりおろしにんにく、砕いたアーモンド、ハーブ(タイム、オレガノ、セージ、パセリ等)塩、胡椒を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

オリーブオイルをつけた手で一口サイズのボール状にし、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて火をつけます。

全体に焼き目がついたら、トマトの水煮缶、唐辛子、ローリエ、ハーブをさらに加え、弱火で30分ほど煮込み、最後に塩と胡椒で味を整えたら出来上がり♪

ハーブの香りとアーモンドの食感がやみつきになりますよ😄


  • 2018.12.02
  • 11:30

【今月の一皿】里芋とブルーチーズのサラダ

ハロウィーンが終わり、早くも今年も残すところ2か月となりましたね。

猛暑の夏が懐かしく感じるほど、最近は朝晩冷えるようになりましたが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

美味しい食材も多く出回るこの季節、オリーブオイルもたくさん使ってしまいますね♪


さて、【今月の一皿】は、 ”里芋とブルーチーズのサラダ” です(^_-)-☆




里芋は皮をむき、小さく切って水につけておきます。

鍋に里芋がひたひたになる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。

それをザルに上げてさっと水洗いします。(滑りを取ります。)

茹でた里芋とブルーチーズ、お醤油少々を入れ潰しながらよく混ぜます。

よく混ざったら、刻んだクルミと青ネギを入れ、最後にたっぷりのオリーブオイルをかければ出来上がり♪

お好みで胡椒をふっても美味しいですよ。

旬の里芋と個性的な風味のブルーチーズがオリーブオイルとよく合います!

ワインや日本酒のお供にも♪

  • 2018.11.02
  • 14:30

【今月の一皿】 色々きのこの包み焼き


今日から10月ですね。
秋に入り、食が楽しくお美味しい季節になりました😊
ますますオリーブオイルが活躍しますね!

さて、【今月の一皿】は、『色々きのこの包み焼き』🍄です♪


お好みのきのこ数種類を手で裂き、オーブンシートにのせ、塩と白ワイン(酒)少々、
その上にベーコンをのせて胡椒をしてしっかり包みます。
包んだシートをフライパンに入れ、蓋をしてから中火で8分で出来上がり。
食べる時にオリーブオイル、すだち(レモン)をジューっと一絞り。
秋の美味しいきのこ達、熱々で召し上がれ♪

  • 2018.10.01
  • 15:59

【今月の一皿】 イチジクと生ハムの白和え

こんにちは😄

ここ東京は、夜は少し秋めいた風を感じますが、日中まだまだ厳しい暑さが続いています。
みなさん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、当店のご近所さんで、度々メディアでも紹介される老舗のお豆腐屋さん『豆富にとう』さん。

そのお豆腐は、一度食べたらやみつきになる“本物”のお豆腐!
大豆の味がしっかりと感じられ、凝縮した旨みがつまっているんです!
こちらのお豆腐に塩、そして美味しいオリーブオイルをたら~りかけるだけで、それは素晴らしい一品になるのです。

今月は、こちらのお豆腐を使って『イチジクと生ハムの白和え』を作ってみました。


イチジクは皮をむいてくしがたに、生ハム、ルッコラも食べやすい大きさに切ります。
すり鉢(フードプロセッサー)にオリーブオイル、よく水切りした絹どうふ、くるみ、塩少々と砂糖ひとつまみを入れたら、柔らかくなるまで擦ります。
最後に切っておいた材料と和えれば出来上がり。

濃厚なお豆腐にイチジクの優しい甘さ、生ハムの塩気、ルッコラの爽やかな苦味、くるみのコクがオリーブオイルの爽やかなグリーンな香りとよく合います!
もちろん、いつもの白和えにオリーブオイルをかけるだけでも美味しいですよ♪


  • 2018.09.01
  • 10:08

【今月の一皿】 皮付き枝豆のアンチョビソテー


こんにちは😄
厳しい暑さが続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今日も、太陽の日差しが衰えることなく、ジリジリと肌が焼けるような暑さです。
食欲もなくなってしまう時期ですが、オリーブオイルを使った美味しいお料理で元気にお過ごしください!

さて、【今月の一皿】は、『皮付き枝豆のアンチョビソテー』です😋♪


枝豆は多めの塩で揉んだ後、水から茹で、沸騰したら3分、鍋からあげます。
次に唐辛子とみじん切りにしたニンニクを、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、香りが出るまで炒めます。
そこへ細かく刻んだアンチョビを加え、馴染んだところに茹でた枝豆を入れ、絡めるように炒めれば完成!

皮は出してくださいね。ビールのお供に最高です♪
旬の枝豆の一味変わった最高のおつまみです😄



  • 2018.10.01
  • 16:06

【今月の一皿】 たたききゅうり&ささみの梅オリーブオイル和え


関東では、早くも梅雨が明け、本格的な夏の暑さがやってきました。
こんな時期、しっかり栄養を摂って、元気に過ごしたいですね!!

【今月の一皿】は、『たたききゅうり&ささみの梅オリーブオイル和え』です♪



きゅうりは、軽く塩でもみ、叩いた後しばらくおいて水気を絞る。
ささみは一口大のそぎ切り、軽く塩をして片栗粉にまぶし、
酒少々を加えたお湯で茹で、氷水にとり水気をきる。
オリーブオイルに梅肉、すり生姜を混ぜ合わせ、
そこへきゅうりとささみを加えて、千切りの大葉をのせて出来上がり。

梅オリーブオイルは万能!
何にでも合いますよ~。
是非おためしを♪

  • 2018.07.02
  • 14:16

週間ランキング

ルセロ アスコラーノ【100ml.250ml.500ml】

¥1,700(税込 ¥1,836) ~

生産国: アメリカ
オリーブJAPAN2019最優秀賞。桃のような香りで人気の当店おすすめオイル!唯一無二の味わいに魅了されます。 パンやサラダはもちろん、生ハムやデザートにも合う!お子様にも大好評!

マルケス・デ・グリニョン オレウム・アルティス 500ml

¥3,180(税込 ¥3,434)

生産国:スペイン
オリーブJAPAN2019最優秀賞。爽やかでエレガント、名前のとおり「オイルの芸術」です。毎年間違いない仕上がり。500mlでこの価格は信じられませんよ! 

パラシオ・デ・ロス・オリーボス 【250ml.500ml】

¥2,300(税込 ¥2,484) ~

生産国:スペイン
オリーブJAPAN2019金賞。ラ・マンチャのピクアル。フレッシュでスパイシー、苦味、そして甘みも十分。しっかりとした味わいが長く余韻として残ります。

店長日記

オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

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