オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】イカのレモンジンジャーソテー


こんにちは。
夜になると秋の風が心地よい今日この頃。
季節の移ろいをしみじみ感じます。

さて、9月の【今月の一皿】は、『イカのレモンジンジャーソテー』です。


生姜はみじん切り、レモンはスライス、イカとズッキーニは、食べやすい大きさに切り、キノコは手で裂いておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、生姜を入れ火をつけます。
香りが出てきたらスッキーニとキノコを入れ、火が通ってきたらイカをさっと炒めます。
塩、胡椒、酒で味付けし、最後にレモンを入れ軽く煽ったら完成。

生姜とレモンが爽やかな一皿ですよ♪

  • 2026.09.01
  • 17:11

【今月の一皿】梅だれの豚しゃぶサラダ


こんにちは。
連日厳しい暑さが続いていますが、お元気にお過ごしでしょうか。
栄養、睡眠に水分補給、しっかりしていきたいですね!

【今月の一皿】8月は、『梅だれの豚しゃぶサラダ』です。


お湯を沸かし、酒、塩少々を入れ、薄切り豚肉をさっと茹で、ざるに取り粗熱を取ります。
レタスやきゅうり、大葉、みょうが等と豚肉を皿に盛り付け、【梅だれ】をかけます。

【梅だれ】
オリーブオイル・しょうゆ・ビネガーは2:1:1の割合で入れ、細かく叩いた梅干しと、はちみつ少々を一緒に混ぜ合わせます。

梅だれの酸味がさっぱり美味しい!
暑い夏でもモリモリ食べられる一皿です。


  • 2026.08.01
  • 11:22

【今月の一皿】トマトぶっかけ素麺


こんにちは。
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃。
でも、気温は落ち着いていて、真夏より過ごしやすくも感じます。

これからの季節におすすめのこちらのレシピ。
以前ご紹介したのですが、好評だったので再投稿します!

『トマトぶっかけ素麺』



ザク切りにしたトマトにネギ、オリーブオイル、すし酢、塩昆布を和えて冷やしておきます。
素麺を茹で、氷水で冷やしてよく水切りします。
先ほどのトマトだれをかけ、最後に擦り生姜(ここがキメ手)を乗せれば出来上がり。
オリーブオイルと塩昆布との相性は、あと引く美味しさ。
食欲が落ちた時でも、ツルツルっといけちゃう一皿ですよ!

  • 2026.07.01
  • 11:59

【今月の一皿】なすのアンチョビゾースがけ


こんにちは。
紫陽花の彩ら美しい季節になりましたね。
まもなく梅雨入りですが、雨に映える紫陽花はやはりいいですね。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
6月は、『なすのアンチョビソースがけ』です。


なすをグリルで焼き、皮を剥きます。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、みじん切りしたニンニクと鷹の爪少々を弱火で炒めます。
アンチョビフィレも加え、潰しながら馴染ませます。
白ワイン少々を入れ、アルコールを飛ばしたら、塩・こしょうで味を整えます。
お皿に盛り付けた茄子にソースをかけ、パセリを散らします。

白ワインにとても合う一皿です!


  • 2026.06.10
  • 11:06

【今月の一皿】新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ


こんにちは。
新緑の美しい季節になりました。
清々しい陽気に気持ちも明るくなりますね。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
5月は『新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ』です。


新玉ねぎを薄切りにし、しばらく水にさらします。
ボウルにマリネ液を入れ、水気を切った新玉ねぎと一口大に切ったスモークサーモンを加え、2時間ほど冷蔵庫で味をなじませます。
お皿に盛り付け、ディルを添えて出来上がり。

《マリネ液》
※ホワイトバルサミコ酢
※レモン汁 
※オリーブオイル
(1:1:3の割合で)
ハーブソルト、黒コショウ 適量
砂糖 少々



  • 2026.05.01
  • 11:05

【今月の一皿】カツオのたたき


こんにちは。
桜の美しい季節になりました。
こちらもあちらも春色が広がり、心も華やかになりますね。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ、今月は、
『カツオのたたき』です。


1. カツオの柵に塩をふりかけ、しばらくしたら水分を拭き取ります。

2. オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼き、他の面も焼いていきます。

3. 焼き終えたら氷水で冷やし、キッチンペーパーで水分を取って1cmほどの厚さに切ります。

4. 水にさらした薄切り玉ねぎ、大葉、青ネギ、みょうが、カイワレなどお好みの薬味を添えてお皿に盛り付けます。

5. タレ(醤油、だし醤油、お酢、砂糖少々、すりおろしニンニク、すりおろし生姜)をかけ、レモンやオレンジなどの柑橘類を搾り、オリーブオイルをかけていただきます。



  • 2026.04.01
  • 10:56

【今月の一皿】菜の花とベーコンのパスタ


こんにちは。
日に日に春の気配が感じられるようになりました。
暖かい空気に心も明るくなりますね。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
3月は、『菜の花とベーコンのパスタ』です。


パスタを茹で、茹で上がる2分ほど前に菜の花(3センチ位に切る)も一緒にゆがきます。
オリーブオイルをひいたフライパンでスライスしたニンニクを炒め、香りが立ったら、鷹の爪、ベーコンを炒めます。
茹で上がったパスタ、菜の花と茹で汁少々をフライパンに加え、オリーブオイルをかけて炒め合わせます。
塩、だし醤油で味付けして、黒胡椒をふります。

春の訪れを感じる一皿。
良質のオリーブオイルが決め手です!


  • 2026.03.01
  • 10:09

【今月の一皿】アサリの酒蒸し


こんにちは。
厳しい寒さが続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。
リビングでくつろいでいると、お家の猫が膝にのってくれます。
ヌクヌク暖かく、心もほっと和らぐ一時です。

さて、
オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
2月は『アサリの酒蒸し』です。


アサリを洗って砂抜きをし、ほうれん草は茹でて4センチほどに切ります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。
アサリと白ワインを入れ、フタをします。
アサリが開いたらほうれん草を入れ、醤油を全体にからめて出来上がり。
お皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけていただきます。



  • 2026.02.01
  • 20:04

【今月の一皿】お餅のピザ


あけましておめでとございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
笑顔あふれる1年になりますように。

今月の簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
お正月に余ったお餅で作る簡単ピザです。



切り餅を半分の薄さに切ります。(切り餅4つで出来上がり直径約17cm)
フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひき、お餅をくっつけて並べ、お水を少々振りかけます。
蓋をして弱火で蒸し焼きにし、柔らかくなったらヘラを押し当て、伸ばしながら丸く形を整え、裏も蒸し焼きにします。
お好みの具材とチーズをのせ、さらに蒸し焼きにします。
(画像は、トマトソースにソーセージと玉ねぎ&ツナマヨ)

お家にあるもので簡単に作れますよ〜
ランチや軽食に♪

  • 2026.01.04
  • 14:22

【今月の一皿】牛スネ肉のマリネ


こんにちは。
気づけば今年も残り1ヶ月。早いものですね…。
忙しない月になりますが、体調に気をつけて楽しい年末にしたいですね。

さて簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
12月は、『牛スネ肉のマリネ』です!


牛スネ肉を圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水、長ネギの青い部分やローリエ、生姜、塩少々と一緒に火にかけ、柔らかくします。
鍋のまま冷ましたら、スネ肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに※マリネ液と入れて漬け込みます。
※《マリネ液》オリーブオイル、ビネガー(2:1位の割合で)、塩、胡椒、小さく切ったトマト・セロリ、みじん切りした玉ねぎ・パセリ、お好みで粒マスタード

バゲットと一緒にどうぞ。ワインに合う1品です。

  • 2025.12.01
  • 21:35

世田谷区上野毛の実店舗

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