オリーブオイル★レシピ
【今月の一皿】里芋とブルーチーズのサラダ
こんにちは。
雨、雨、雨の毎日でしたが、今日は久しぶりの青空!
洗濯物も外に干せて、気持ちの良い1日でしたね。
さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
10月は『里芋とブルーチーズのサラダ』です!

里芋は皮をむき、小さく切って水につけておきます。
鍋に里芋がひたひたになる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。
それをザルに上げてさっと水洗いします。(滑りを取ります。)
茹でた里芋とブルーチーズ、お醤油少々を入れ潰しながらよく混ぜます。
よく混ざったら、刻んだクルミと青ネギを入れ、最後にたっぷりのオリーブオイルをかければ出来上がり♪
お好みで胡椒をふっても美味しいですよ。
旬の里芋と個性的な風味のブルーチーズがオリーブオイルとよく合います!
ワインや日本酒のお供にも♪
- 2026.10.01
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【今月の一皿】新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ

ボウルにマリネ液を入れ、水気を切った新玉ねぎと一口大に切ったスモークサーモンを加え、2時間ほど冷蔵庫で味をなじませます。
《マリネ液》
※ホワイトバルサミコ酢
※レモン汁
※オリーブオイル
(1:1:3の割合で)
ハーブソルト、黒コショウ 適量
砂糖 少々
- 2026.10.01
- 22:44
【今月の一皿】カツオのたたき

2. オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼き、他の面も焼いていきます。
3. 焼き終えたら氷水で冷やし、キッチンペーパーで水分を取って1cmほどの厚さに切ります。
4. 水にさらした薄切り玉ねぎ、大葉、青ネギ、みょうが、カイワレなどお好みの薬味を添えてお皿に盛り付けます。
5. タレ(醤油、だし醤油、お酢、砂糖少々、すりおろしニンニク、すりおろし生姜)をかけ、レモンやオレンジなどの柑橘類を搾り、オリーブオイルをかけていただきます。
- 2026.10.01
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【今月の一皿】アサリの酒蒸し

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。
アサリと白ワインを入れ、フタをします。
アサリが開いたらほうれん草を入れ、醤油を全体にからめて出来上がり。
お皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけていただきます。
- 2026.10.01
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