オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 新玉ねぎとトマトの豚汁


こんにちは。
少しづつ日も伸び、暖かい春の空気を感じるようになりました。
今年は桜が早く見られそうですね。

さて、【今月の一皿】は、『新玉ねぎとトマトの豚汁』です♪


鍋に食べやすく切った新玉ねぎとトマトと水少々入れ、蓋をして2、3分蒸します。
そこへお水と豚肉を入れ、一煮立ちしたら味噌を入れます。
食べる直前にオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり♪

新玉ねぎの甘みとトマトの酸味、豚肉の旨味で出汁いらず!
フレッシュなオリーブオイルが際立つ、今の時期だけの簡単豚汁です。


  • 2020.03.01
  • 11:21

【今月の一皿】 焼きネギと鶏胸肉のシンプルグラタン


こんにちは。
東京は、ここ数日過ごしやすい気候で、日中は暖かく気持ちが良いです。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、簡単オリーブオイルレシピ【今月の一皿】は、
『焼きネギと鶏胸肉のシンプルグラタン』です♪


鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩をふって15分ほど置いた後、
水気を拭いて強力粉(小麦粉)をまぶします。
多めのオリーブオイルをひいたフライパンに5センチに切ったネギとスライスした生姜を入れ、
塩、胡椒をして、火が通り焼き色がついたら一度取り出します。
そのフライパンに鶏肉を入れて焼きつけ、ネギと生姜を戻し入れ、
牛乳、塩、胡椒、洋風だしを少々入れ煮立たせます。
耐熱容器に入れてとろけるチーズをのせてトースターで焼き色がついたら出来上がり♪

今が一番甘い美味しいネギ。
鶏胸肉はしっとり柔らかく、生姜風味で心も身体も温まる冬の一品です。
アツアツでどうぞ♪


  • 2020.02.03
  • 13:24

【今月の一皿】 おかき


明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
皆さまにとって、健康で笑顔あふれる年になりますように。

さて、【今月の一皿】は…
余ったお餅で、美味しい『おかき』はいかがですか。


お餅を小さく1センチ角ぐらいにランダムに切って、ザルなどで1~2日干します。
鍋にオリーブオイルを多めに入れ、180度になったらお餅をくっつかないように入れてコロコロ回しながら揚げます。
熱いうちに塩をふって出来上り!

お好みで醤油、カレー粉や山椒塩でも美味しいです。
まずは塩でシンプルにオリーブオイルの味を味わってみてください。

お正月に残りがちなお餅をオリーブオイルで揚げました。
かるくて沢山食べられますよ~♪


  • 2020.01.04
  • 11:42

【今月の一皿】 牛肉とプルーンの赤ワイン煮込み


今月も残り1ヶ月となりました。
12月に入り寒さも一段と増し、朝もなかなか布団から出られない日が続いていますね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、【今月の一皿】は、『牛肉とプルーンの赤ワイン煮込み』です。


一口大に切った牛肉(シチュー用または、すね肉)に塩、胡椒、小麦粉を振ります。
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、牛肉を入れ表面の色が変わるまで炒めたら一度取り出します。
その鍋に、みじん切りしたにんにく、細切りのセロリ、櫛形に切った玉ねぎを入れ軽く炒めたら、取り出した牛肉、ドライプルーンをそのまま入れ、被るぐらいの赤ワイン、
醤油、ウスターソース、はちみつ、ローリエを入れて一時間煮込みます。
最後にマッシュルーム、塩、胡椒で味を整え、さらに20分ほど煮込めば出来上がり。
バターライスに添えて、どうぞ。

バターを使いがちな洋風の煮込みですが、オリーブオイルでもとても美味しいです!
お肉は豚のスペアリブや骨つきの鶏肉、野菜もいろいろ変えても美味しいですよ!

是非お試しくださいね♪

  • 2019.12.02
  • 12:42

【今月の一皿】 魚のパン粉焼き


今年もあと残り2ヶ月。
11月に入り、朝晩はぐっと冷え込むようになりましたね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、11月の【今月の一皿】は、『魚のパン粉焼き』です。


パン粉、オリーブオイル、すりおろしニンニク、粉チーズ、お好みのハーブ(パセリ、オレガノ、ディルやバジルなど)、胡椒を混ぜておきます。
鮭(魚)は、塩を振り10~15分おいて常温に戻し、水気を拭き取ります。
それを耐熱容器に並べ、混ぜたパン粉をふりかけて、オーブントースターで
焼けば出来上がり。
魚はもちろん、鶏のささみや薄く切ったお肉でも美味しいです!!

*焦げ付く場合はアルミホイルなどで調整してくださいね。

簡単にできて美味しい一皿。
是非お試しくださいね!


  • 2019.11.01
  • 11:46

【今月の一皿】 かぼちゃのサラダ


こんにちは😄
暑さも落ち着き、朝晩は秋らしい清々しい風を感じますね。
いかがお過ごしでしょうか。

食欲の秋!
秋は食が楽しい季節。
ますますオリーブオイルが活躍しますね。

さて、【今月の一皿】は、
かぼちゃのサラダです♫


蒸して柔らかくなったカボチャを入れたボウルに、オリーブオイル、ヨーグルト、お酢、はちみつ少々、塩胡椒、お好みでシナモン少々を入れ、潰すように混ぜます。

粗熱が取れたら、ミックスナッツやドライフルーツ、ちぎったカマンベールチーズを入れて軽く混ぜたら完成!

くり抜いたカボチャを器代わりに使えば、ハロウィーンにぴったりな一皿になります。


  • 2019.10.01
  • 17:10

【今月の一皿】 イカのレモンジンジャーソテー


東京の朝晩は、少しずつ秋の風を感じるようになりました。
でも、日中はまだまだ残暑が続きそうですね。
夏の疲れも出る頃、しっかり栄養をとりたいですね!

【今月の一皿】、9月は『イカのレモンジンジャーソテー』です♪


生姜はみじん切り、レモンはスライス、イカとズッキーニは、食べやすい大きさに切り、キノコは手で裂いておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、生姜を入れ火をつけます。
香りが出てきたらスッキーニとキノコを入れ、火が通ってきたらイカをさっと炒めます。
塩、胡椒、酒で味付けし、最後にレモンを入れ軽く煽ったら完成。

生姜とレモンが爽やかな一皿ですよ♪


  • 2019.09.02
  • 12:42

【今月の一皿】 青唐辛子のペペロン焼きそば


東京は梅雨明けした途端、夏本番の暑さです。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
食欲が落ちやすいこの時期、ささっと簡単に作れるこちらの焼きそば!オススメですよ~。

【今月の一皿】は、『青唐辛子のペペロン焼きそば』です♪



にんにく、青唐辛子(なければ赤唐辛子でも)はスライスし、焼きそばはレンジで温めておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れたら、弱めの中火で焦がさないように炒めます。
そこへ青唐辛子、焼きそばを入れて強火にします。
塩と胡椒をし、さっと炒めれば出来上がり♪
お好みでレモンを搾っても美味しいですよ。
青唐辛子の爽やかな辛味がビールによく合います!


  • 2019.08.01
  • 12:26

【今月の一皿】 ナスの柚子胡椒マリネ


ジメジメした梅雨のシーズン。
気温差もありますし、すっきりしない時季ですね。

でも!

美味しいオリーブオイルがあれば、栄養たっぷりのお野菜やお肉、お魚もたっぷり食べられちゃいます♪♪

さて、【今月の一皿】は、『ナスの柚子胡椒マリネ』ですよ♪


オリーブオイルに醤油、すし酢、柚子胡椒を少々入れて混ぜマリネ液を作ります。
ナスはそれぞれラップして電子レンジで600wで3分加熱。
すぐに取り出し、そのまま氷水で冷やします。
ナスが冷えたら皮を剥きながら裂き、先ほどのマリネ液と混ぜて味が馴染んだら出来上がり。
お好みの薬味とともに頂きます。
よく冷やして食べるのがおすすめ!
素麺と混ぜても美味しいですよ~♪


  • 2019.07.02
  • 23:08

【今月の一皿】 サルサソース


気温がぐんぐん上昇、真夏のような暑さが続いておりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
急な気温変化に体がついていくのが大変ですよね…。
こんな時こそ睡眠と良質の食事!
オリーブオイルを使って、美味しくヘルシーな毎日を送りたいですね。

さて、6月の【今月の一皿】は、『サルサソース』です♪


玉ねぎ、トマト、ピーマンをみじん切りにして、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしニンニク、塩、コショウで和えます。
お好みでキュウリやパクチーなどを入れても美味しいです。
グリルしたお魚やお肉にたっぷりとかけて♪

野菜が美味しくなってきた今ならではのフレッシュなソースです!

  • 2019.06.01
  • 10:56

週間ランキング

ロルイ モンティイブレイ DOP カラティーノ  トンダ・イブレア【250ml.500ml】

¥2,030(税込 ¥2,192) ~

生産国:イタリア
まろやかな甘みと、ピリピリと穏やかな辛味がいいアクセント。爽やかな野菜の香り。トンダ・イブレア単一品種オイル。有機栽培。ノンフィルター。

マルケス・デ・グリニョン オレウム・アルティス 500ml

¥3,200(税込 ¥3,456)

生産国:スペイン
爽やかでエレガント、名前のとおり「オイルの芸術」です。毎年様々なコンテストで高評価を得るオススメのオイルです。

コブラム・エステート  ウルトラプレミアム ピクアル 500ml

¥2,980(税込 ¥3,218)

生産国:オーストラリア
オリーブJAPAN2019金賞。食べやすく使いやすいオイルです。
この品質で コスパ抜群、たっぷり500ml。人気のオイルです。

店長日記

オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

オリーブオイルソムリエ   
 大和かおり
店長日記はこちら >>

世田谷区上野毛の実店舗

カレンダー
  • 今日

火曜定休

楽天 ID決済

未成年者の飲酒禁止

ページトップへ