オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 ローストポーク


こんにちは。
早いもので今年も残り一月。
慌ただしい時期になりますが、元気に楽しい年末年始を過ごしたいですね。

さて今月の簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、
『ローストポーク』です♪


豚の塊肉に塩、きび糖(砂糖)をよく揉み込み、ローリエやタイムなど好みのハーブと一緒にペーパーに包み保存袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かします。
常温に戻し水気を拭いた豚肉を190度に温めたオーブンに入れ20分焼きます。
一度取り出し、空いた所にジャガイモ、人参、カリフラワー、にんにくなどの野菜並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩を少々ふって、再度20~30分ほど焼きます。
そのまま庫内で30分置いたら出来上がり♪

柔らかくしっとりした、ローストポークは絶品!
そして、お肉の旨み、ニンニクやハーブの香りがついた野菜も甘くてとっても美味しいです!

是非お試しくださいね!

  • 2020.12.02
  • 08:00

【今月の一皿】 新鮮!オリーブオイルのナムル


こんにちは。
11月に入り、朝晩の冷え込みが徐々に厳しくなってきましたね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
早いもので今年も残りあと2ヶ月。
寒さに負けず、お元気にお過ごしください。

さて、【今月の一皿】は、『新鮮!オリーブオイルのナムル』です。


ごま油で作るナムルですが、オリーブオイルに変えるとまた違う美味しいさ!爽やかで、沢山食べられちゃいます!

①茹でた豆もやしの水気をきり、オリーブオイル、すりニンニク、すりゴマ、塩胡椒をして和えます。
②小松菜は塩を入れた湯でサッと茹でて、水気を切って食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、すりニンニク、醤油少々、ゴマで和えます。
③人参は千切りにし、オリーブオイルで炒め、すりニンニク、塩で味付けし、最後にクルミ入れます。

素材の味を楽しめるナムル。
オリーブオイルのナムルも定番になりそう!

このように、いつも使うオイルに代えてオリーブオイル、他にも色々お試しくださいね。


  • 2020.11.02
  • 12:04

【今月の一皿】 栗ときのこのオイル煮


こんにちは。
今日から10月。
すっかり秋の陽気となり、食欲もモリモリ湧いてきますね。
10月の【今月の一皿】は、『栗ときのこのオイル煮』です♪



栗は硬めに下茹でし皮を剥きます(むき栗)。
きのこはそれぞれ食べやすい大きさに割いておきます。
フライパンに、多めのオリーブオイル、潰したにんにくを入れ弱火にかけます。
香りが出て火が通ってきたら、きのこ、唐辛子、ローリエ、塩、胡椒して、きのこの水分が出るまでしっかり炒めます。
最後に栗と隠し味の醤油を少々入れ、火が通れば出来上がり。
お好みのハーブを入れても。
パンにのせたり、パスタに和えても美味しいです。
水分をしっかり飛ばしているので保存容器で3、4日は楽しめますよ!

焦げ目が付くギリギリまでしっかり炒めるのがポイント!


  • 2020.10.01
  • 11:56

【今月の一皿】 牛肉とイチジクとチーズのサラダ


こんにちは。
9月に入り少し過ごしやすくなりましたが、まだ日中は厳しい残暑が続いていますね。
いかがお過ごしでしょうか。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、『牛肉とイチジクとチーズのサラダ』です♪


牛肉(ステーキ肉)は塩胡椒をして、お好みの焼き加減で焼きます。
お皿に食べやすく切ったルッコラやベビーリーフなどの葉野菜、先ほどのお肉、イチジク、モッツァレラチーズを盛りつけ、お好みで塩、胡椒、バルサミコ酢、最後にオリーブオイルをたっぷりかけていただきます。
それぞれの旨味をオイルがまとってくれて、モリモリ沢山食べれるヘルシーな一皿です!


  • 2020.09.02
  • 12:13

【今月の一皿】 冷やしネバネバのっけうどん


こんにちは。
長い梅雨でしたが、ようやく関東でも梅雨明けしました♪
やっぱり心も晴れて明るくなりますね。
これから暑い夏になりますが、こんな時に食べたくなる一品です!


ボウルに納豆、小さく切ったトマト、アボカド、湯通したオクラ、青ネギ、大葉、
ミョウガ(お好きな薬味)、めんつゆ(だし醤油)を入れて混ぜ合わせたら、
最後にオリーブオイルをひと回し。
冷たいうどんに乗せれば出来上がり。
お好みで七味や海苔をかけても美味しいです!!

暑い夏を元気に乗り切りましょう~。

  • 2020.08.01
  • 21:46

【今月の一皿】 ヨーグルトサラダ・ライタ


こんにちは。
今日も朝から雨、梅雨真っ只中の東京です。
みなさん、いかがお過ごしでしょうか。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、『ヨーグルトサラダ・ライタ』です♪


きゅうりは種を除きサイコロ状に切ります。
ボールにきゅうり、浸るくらいのプレーンヨーグルトを入れ、レモン汁、クミンパウダー(無ければカレー粉)、すり下ろしたニンニク、蜂蜜、塩、胡椒を少々混ぜて冷蔵庫で冷やします。
最後にオリーブオイル、更にお好みのハーブやスパイスをのせてお召し上がりください。

暑いインドでは、よく食べられるさっぱりしたスパイシーなヨーグルトサラダです。
カレーや肉料理に合わせても美味しいです♪

  • 2020.07.01
  • 14:12

【今月の一皿】 鯵のセビーチェ


こんにちは。
今日は朝からしとしと雨の降る東京です。
これからジメジメとした季節になりますね。
こんな時こそ、オリーブオイルを使って、爽やかに美味しく食べたいですね。

さて、【今月の一皿】は、『鯵のセビーチェ』です。


新鮮な鯵を一口サイズに切り、軽く塩をしてから余計な水気を拭き取ります。
ボールにオリーブオイル、ライムの絞り汁、すり下ろしにんにく、小口切りした青唐辛子、
塩、胡椒、ナンプラー(または醤油)少々を混ぜ合わせます。
そこに、鯵、紫玉ねぎ、パクチーを入れて混ぜれば、出来上がり。
少し冷やしてから召し上がれ。ビールにもよく合いますよ!
蒸し蒸しする梅雨の時期にはぴったりの一皿いかがでしょうか。

  • 2020.06.01
  • 14:33

【今月の一皿】 グリ ーンピースとしらすの土鍋ご飯


こんにちは。
暖かな新緑の季節となりましたが、今年はステイホームのゴールデンウィークとなりましたね。
そんな時は、家で家族と美味しい物でも食べて、楽しく過ごしたいですね。

さて、【今月の一皿】は、『グリーンピースとしらすの土鍋ご飯』です!


グリーンピースは鞘から外し塩で軽く揉んでおきます。
土鍋に洗ったお米と水を入れ、10分浸水。
そこへ塩ごと豆を入れ強火で炊き始めます。
沸騰したら弱火にして10分、強火で10秒で火を消し、しらすを加えて10分蒸らします。
最後にオリーブオイルをたっぷりとかけて出来上がり。
豆の甘みとしらすの塩味をオイルが引き立ててくれます!
おこげも美味しいですよ!




  • 2020.05.01
  • 16:03

【今月の一皿】 丸ごとアスパラの目玉焼きのせ


落ち着かない日々が続いていますが、皆さんお元気にお過ごしでしょうか。
こんな時こそ、自宅で家族と共に美味しい物でも食べて乗り切りたいですね。

さて、4月の【今月の一皿】は、『丸ごとアスパラの目玉焼きのせ』
です♪


アスパラは下の硬い部分の皮をピーラーでむきます。
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、潰したニンニクを入れ香りが出たらアスパラを入れます。
色が変わり少ししんなりしてきたら、アスパラを脇に寄せ、卵を入れ白身に火が通ったら、それぞれに塩、胡椒をふります。
お皿にアスパラ、目玉焼きを盛り付け、最後に粉チーズをかけて出来上がり♪
アスパラに黄身をからめてお召し上がりください。
アスパラが少し焦げるぐらいが美味しいですよ!
おつまみにもパンに乗せれば朝ごはんにもなる、春の一品です。


  • 2020.04.01
  • 11:28

【今月の一皿】 新玉ねぎとトマトの豚汁


こんにちは。
少しづつ日も伸び、暖かい春の空気を感じるようになりました。
今年は桜が早く見られそうですね。

さて、【今月の一皿】は、『新玉ねぎとトマトの豚汁』です♪


鍋に食べやすく切った新玉ねぎとトマトと水少々入れ、蓋をして2、3分蒸します。
そこへお水と豚肉を入れ、一煮立ちしたら味噌を入れます。
食べる直前にオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり♪

新玉ねぎの甘みとトマトの酸味、豚肉の旨味で出汁いらず!
フレッシュなオリーブオイルが際立つ、今の時期だけの簡単豚汁です。


  • 2020.03.01
  • 11:21

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店長日記

オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

オリーブオイルソムリエ   
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