オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】牡蠣ご飯


こんにちは。
【今月の一皿】
今月は『牡蠣ご飯』です。
子供の頃は少し苦手でしたが、大人になると大好きになった牡蠣。
そんな方多いのではないでしょうか…。


お米2合
牡蠣 150g
★水 200ml
★しょうゆ 大さじ3
★酒 大さじ3
★みりん 大さじ1
★おろし生姜 少々
★昆布 10cmくらい

お米は研いでおきます。
牡蠣は塩水で洗い、水気を切ります。
小鍋に★を入れ火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れて弱火で8分ほど煮ます。
牡蠣と昆布を取り出し、煮汁を冷まします。
煮汁に2合の目盛りまで水を加えた、お米を炊きます。
炊き上がったらご飯の上に牡蠣をのせて一緒に10分もど蒸らします。

お茶碗によそって、牡蠣の上からオリーブオイルをたらり。
牡蠣の旨味とオイルがよく合います!
和食にも是非オリーブオイルを使ってくださいね。


世田谷区上野毛の実店舗

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