生産地域: スペイン/アンダルシア
オリーブ品種: アルベキーナ100%
賞味期限 : 2026年11月15日(2024年秋収穫)
青いバナナやりんご、グリーンアーモンド、ハーブのとてもフルーティーな香り。
オイルを注ぐとフワっとっとフルーティーな香りが広がります。
優しい甘味にきれいな苦味と辛味が混じり合い、エレガントで上品な印象。
スッキリ洗練された味わいです。
魚料理、焼き菓子、マヨネーズ作りに最適。
【カスティージョ・デ・カネナ】
1780年の創業。スペイン・アンダルシア地方で440年以上前からオリーブオイルを作り続けている老舗のファミリー企業。
持続可能な環境再生農業に取り組み、土壌に優しく長期に渡り強い土壌作りを目指す「ビオディナミ農法」を取り入れ、常に最高の品質を追求しています。
カネナ社のオリーブオイルはオリーブの実がまだ熟さないうちに収穫して搾油します。黒く完熟したオリーブの実からはたくさんのオリーブオイ ルが搾れますが、品種の持つ個性的な味が薄くなってしまう為、カネナ社ではオリーブの実が熟してゆく過程のまだ若々しい時期に限定して収穫し搾油しています。早摘みのオリーブは含まれているオイル量が少ないため、完熟した実から搾油される同等量を確保するには約2倍もの実が必要となります。また早摘みのオリーブオイルには抗酸化物質であるポリフェノールやトコポリフェノールを豊富に含んでおり、オリーブオイルにとってこの成分は鮮度の証です。 オリーブオイル生産量世界一のスペイン。その80%を占めるアンダルシア地方にカネナ社は約2,000ヘクタール(東京ドーム430個分)のオリーブ農園を所有しています。その豊富なオリーブ生産量とカネナ社独自の技術革新がその品質を支えています。