カスティージョ・デ・カネナ 早摘みロイヤル 500ml

価格: ¥5,400 (税込 ¥5,832)
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※2022年秋収穫分です。

生産地域: アンダルシア
オリーブ品種: ロイヤル100%
栽培: ビオディナミ農法
賞味期限:2024年12月31日


毎年大人気の貫禄の1本!

とってもグリーンでフレッシュ!
そして、古木ならではの深~い複雑な味わいが本当に素晴らしいのです!

若草や青バナナ、トマト、アーティチョークの香り。
甘味が十分に感じられ、そして辛み、苦味がじわじわ感じられます。
とてもエレガントな味わいです。
複雑な様々な味わいが混じり合うのですが、とてもバランスが良い!
素材に合わせて十二単に変化して甘みを引き出し、お料理に深みとコクをプラスする魅力的な品種です。
まさに貫禄が感じられる素晴らしいオイル!

このロイヤル種は、約3,000年以上前から生息しているオリーブの品種ですが、栽培と収穫が難しい上に搾るオイルの量が少ないため、多くの生産者が栽培をやめ、19世紀後半には絶滅の危機にありました。
山岳の孤立した地域に生息していた樹を5年かけて元気に生き返らせ、ようやく2009年にオイルとして搾ることができました。ボトルには21世紀に初めて搾られたことから「XXI CENTURY OIL(21世紀オイル)」と印字されています。古木ならではの深みとコクが特徴です。


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