オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 夏野菜のラタトゥイユ


こんにちは。
連日の厳しい暑さの中、オリンピックの闘いも熱いですね!
皆様、お元気にお過ごしでしょうか。

今月は、こんな暑い夏にぴったりの
『夏野菜のラタトゥイユ』をご紹介します♪


トマトとお好みの夏野菜をざく切りにします。
鍋にオリーブオイルを多めに入れ、にんにく、唐辛子を入れて火にかけます。
香り出てきたら、トマト以外の野菜を火の通りにくい順に入れて軽く炒めたら、トマト、白ワイン、塩、胡椒、ローリエ、バジルやお好みのハーブを入れて、隠し味に醤油を少々。
あとは蓋をして15~20分に煮込めば出来上がり。
醤油がポイントです!
夏は冷やして食べるのがおすすすめ。
2、3日は冷蔵庫で保存できるので、沢山作りたい夏の一品。
素麺やパスタと和えても美味しいですよ!

世田谷区上野毛の実店舗

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ロルイ トンダ・イブレア【250ml.500ml】

¥2,700(税込 ¥2,916) ~

生産国:イタリア
青リンゴやトマトの香りが爽やか。まろやかな甘味にジワジワとくる辛味がいいアクセント。トンダ・イブレア単一品種オイル。有機栽培。ノンフィルター。

パンタレオ 【250ml.500ml】

¥2,750(税込 ¥2,970) ~

生産国:イタリア
シチリア土着品種のトンダ・イブレアの良さが見事に表現されています!トマトや水菜ルッコラの香り。心地よい甘みと辛味の絶妙なバランス。

パラシオ・デ・ロス・オリーボス アルベキーナ【250ml.500ml】

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生産国:スペイン
ラ・マンチャのアルベキーナ。フルーティーで華やか、エレガント。まろやかな甘味がとても上品で食べやすいオイルです。

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