オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 そら豆と海老のソテー


こんにちは。
新緑の眩しい季節となりましたが、今年も残念ながら
ステイホームのゴールデンウィークです。
こんな時こそ、家族とのおうち時間を大切にしたいですね。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、
『空豆と海老のソテー』です。


そら豆をさやから出し皮を剥きます。
 海老は殻を剥き背わたをとり片栗粉を入れた水でよく洗いその後しっかり水気をとります。
 フライパンにたっぷりのオリーブオイルを注ぎ、叩いたニンニクを入れ、香りが出たら取り出します。
 そこに海老を入れ、色が変わるくらい軽く炒めたら一度取り出します。
 そのフライパンにそら豆を入れ、軽く焦げ目がついたらパプリカを入れてさらに炒めます。
 取り出した海老を元に戻し、塩、胡椒をして軽く炒めれば出来上がり。
 お好みで、ペコリーノチーズや粉チーズをかけても、パスタに和えても美味しいですよ!


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