オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】  真鯛のカルパッチョ


こんにちは。
心踊る春の陽気となりました。
みなさん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、4月の【今月の一皿】は、『真鯛のカルパッチョ』です♪


旬の桜鯛を使ったカルパッチョ。
春らしさを装いエディブルフラワー(食べれるお花)なども一緒にどうぞ~。

お皿にベビーリーフ、スプラウトやエディブルフラワーなどのお好み野菜と鯛のお刺身を盛り付けます。
そこに、オリーブオイル、柚子胡椒、夏みかんやレモンなどの柑橘果汁を混ぜたドレッシングをかけます。
お子様には柚子胡椒の代わりに塩、胡椒で食べやすく…。
冷蔵庫で冷やし、少し味を馴染ませてからいただくとさらに美味しいですよ。


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オリーブオイルソムリエ   
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