オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 栗ときのこのオイル煮


こんにちは。
今日から10月。
すっかり秋の陽気となり、食欲もモリモリ湧いてきますね。
10月の【今月の一皿】は、『栗ときのこのオイル煮』です♪



栗は硬めに下茹でし皮を剥きます(むき栗)。
きのこはそれぞれ食べやすい大きさに割いておきます。
フライパンに、多めのオリーブオイル、潰したにんにくを入れ弱火にかけます。
香りが出て火が通ってきたら、きのこ、唐辛子、ローリエ、塩、胡椒して、きのこの水分が出るまでしっかり炒めます。
最後に栗と隠し味の醤油を少々入れ、火が通れば出来上がり。
お好みのハーブを入れても。
パンにのせたり、パスタに和えても美味しいです。
水分をしっかり飛ばしているので保存容器で3、4日は楽しめますよ!

焦げ目が付くギリギリまでしっかり炒めるのがポイント!


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オリーブオイルソムリエ   
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