オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 芽キャベツのスパイシーホットサラダ


雪が心配されていた東京、今日は澄み切った青空ですが、空気は真冬の寒さを感じます。
春が待ち遠しいですね!

2月のオリーブオイル・レシピ【今月の一皿】は、
『芽キャベツのスパイシーホットサラダ』です♪



芽キャベツ、ブロッコリー、スナップエンドウを塩を少々入れたお湯で、それぞれさっと茹でます。
フライパンにオリーブオイル、生姜のみじん切り、クミンシードを入れ火にかけ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
香りが出たら、唐辛子とアンチョビを入れて少し炒め、そこへ芽キャベツとブロッコリーを入れサッと炒めて蓋をし、軽く蒸し煮します。
最後にスナップエンドウを入れて、ひと混ぜし全体に馴染んだら出来上がり。
お好みでレモンを絞って。
クミンシードの代わりにカレー粉でもOK。

春の香りがする甘い芽キャベツ。
ちょっとスパイシーなあったかサラダ、オススメですよ!


世田谷区上野毛の実店舗

週間ランキング

カシータス・デ・ウアルド 250ml

¥3,180(税込 ¥3,434)

生産国:スペイン
お子様から大人の美食家の方まで幅広く支持される、素晴らしいオイル!もともと食育をコンセプトに誕生し、オリーブ本来の『苦味・辛味・甘味』を意識した仕上がりは、多くのコンテストでも認められる確かな味わい。

メルガレホ オヒブランカ 【250ml.500ml】

¥2,700(税込 ¥2,916) ~

生産国:スペイン
コスパ抜群!!数々のオリーブオイル・コンテスト常連のメルガレホ。たっぷりの甘みとアクセントの辛味、苦味の心地よいハーモニー。甘いトロピカルフルーツの香り。

ロルイ トンダ・イブレア【250ml.500ml】

¥3,000(税込 ¥3,240) ~

生産国:イタリア
青リンゴやトマトの香りが爽やか。充分な甘味にジワジワとくる辛味がいいアクセント。トンダ・イブレア単一品種オイル。有機栽培。スチール缶に変更になりました。

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