オリーブオイル★レシピ
【今月の一皿】里芋とブルーチーズのサラダ
ハロウィーンが終わり、早くも今年も残すところ2か月となりましたね。
猛暑の夏が懐かしく感じるほど、最近は朝晩冷えるようになりましたが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
美味しい食材も多く出回るこの季節、オリーブオイルもたくさん使ってしまいますね♪
さて、【今月の一皿】は、 ”里芋とブルーチーズのサラダ” です(^_-)-☆
里芋は皮をむき、小さく切って水につけておきます。
鍋に里芋がひたひたになる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。
それをザルに上げてさっと水洗いします。(滑りを取ります。)
茹でた里芋とブルーチーズ、お醤油少々を入れ潰しながらよく混ぜます。
よく混ざったら、刻んだクルミと青ネギを入れ、最後にたっぷりのオリーブオイルをかければ出来上がり♪
お好みで胡椒をふっても美味しいですよ。
旬の里芋と個性的な風味のブルーチーズがオリーブオイルとよく合います!
ワインや日本酒のお供にも♪
- 2018.11.02
- 14:30
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