オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】里芋とブルーチーズのサラダ

ハロウィーンが終わり、早くも今年も残すところ2か月となりましたね。

猛暑の夏が懐かしく感じるほど、最近は朝晩冷えるようになりましたが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

美味しい食材も多く出回るこの季節、オリーブオイルもたくさん使ってしまいますね♪


さて、【今月の一皿】は、 ”里芋とブルーチーズのサラダ” です(^_-)-☆




里芋は皮をむき、小さく切って水につけておきます。

鍋に里芋がひたひたになる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。

それをザルに上げてさっと水洗いします。(滑りを取ります。)

茹でた里芋とブルーチーズ、お醤油少々を入れ潰しながらよく混ぜます。

よく混ざったら、刻んだクルミと青ネギを入れ、最後にたっぷりのオリーブオイルをかければ出来上がり♪

お好みで胡椒をふっても美味しいですよ。

旬の里芋と個性的な風味のブルーチーズがオリーブオイルとよく合います!

ワインや日本酒のお供にも♪

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