オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 薬味たっぷりカツオのたたき


新緑が美しい季節になりました。
お出かけも楽しい時期ですね。
皆さんはゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか?

こんな陽気にぴったり。
今月の一皿は、『薬味たっぷりカツオのたたき』です♪

薬味たっぷりカツオのたたき

多めのオリーブオイルをひいたフライパンで
ガーリックチップを作ります。
残ったガーリックオイルの2/3を取り出し、
フライパンでカツオの皮目だけを強火で焼き、
冷やします。
大葉、青ネギ、ミョウガ、新玉ねぎ、生姜に
先ほどのガーリックチップ、お好みの薬味をたっぷりのせ、
仕上げに取り出しておいた2/3のガーリックオイルに
醤油とレモン汁を合わせたタレを回しかけて出来上がり。
薬味とオイルは、たっぷりがオススメ♪


週間ランキング

マルケス・デ・グリニョン オレウム・アルティス 500ml

¥3,200(税込 ¥3,456)

生産国:スペイン
爽やかでエレガント、名前のとおり「オイルの芸術」です。毎年様々なコンテストで高評価を得るオススメのオイルです。

エノトレ デチーソ 【250ml.500ml】

¥2,400(税込 ¥2,592) ~

生産国:イタリア
オリーブオイルに慣れてない方にも食べやすいオススメのオイル。リンゴやトマトの香り、アーモンドのようなまろやかな甘みを感じます。有機栽培。

ノリーブ エピキュア 250ml

¥2,900(税込 ¥3,132)

生産国:スペイン
りんごや青バナナなどの香り。爽やかで甘美なまろやかさと、辛味苦味がとても良いバランス。

店長日記

オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

オリーブオイルソムリエ   
 大和かおり
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