オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】 塩豚のポトフ


こんにちは。
早いもので今年も残すところあと1ヶ月となりました。
年末に向けて体調を整えて、元気に新年を迎えたいですね。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】。
12月は『塩豚のポトフ』です。


保存袋に豚の塊肉と多めの塩とローリエを入れて塩豚を作ります(2時間以上置く)。
塩豚、人参、じゃがいも、セロリ、タマネギ等、大きめに切ります(もしくは丸ごと)。
鍋に塩豚とローリエ、人参、セロリを入れ、水をひたひたになるぐらい注ぎ、蓋をして火にかけます。
沸騰してきたら残りの野菜を入れ煮込み、火が通ったらソーセージを入れて一煮立ち。
最後に塩と胡椒で味を整え、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。
粒マスタードやザワークラウトと一緒にいただきます。

今回は塩豚とひたひたの水で蒸し煮することで味を引き出すのがポイント!最後のオリーブオイルが優しい味を引き立ててくれます。
野菜はキャベツはちろん根菜を入れても美味しいです。


世田谷区上野毛の実店舗

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カシータス・デ・ウアルド 250ml

¥3,180(税込 ¥3,434)

生産国:スペイン
お子様から大人の美食家の方まで幅広く支持される、素晴らしいオイル!もともと食育をコンセプトに誕生し、オリーブ本来の『苦味・辛味・甘味』を意識した仕上がりは、多くのコンテストでも認められる確かな味わい。

メルガレホ オヒブランカ 【250ml.500ml】

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生産国:スペイン
コスパ抜群!!数々のオリーブオイル・コンテスト常連のメルガレホ。たっぷりの甘みとアクセントの辛味、苦味の心地よいハーモニー。甘いトロピカルフルーツの香り。

ロルイ トンダ・イブレア【250ml.500ml】

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