オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】  イワシのオイル煮(オイルサーディン)


こんにちは。
毎日体がとろけてしまいそうな厳しい暑さですね。
皆様、お元気にお過ごしでしょうか。

簡単オリーブオイルレシピ【今月の一皿】。
8月は『イワシのオイル煮(オイルサーディン)』です。


イワシは、頭と内臓を取り、10パーセントの塩水に1時間ほど漬けます。
その後、水気をよく拭き取りフライパンに敷き詰め、浸るぐらいのオリーブオイルを入れます。
ニンニクスライス、唐辛子、粒ブラックペッパー、ローリエを加え、弱火で1時間半から2時間ぐらい(骨が柔らかくなるまで)煮れば出来上がり!
缶詰ではおなじみですが、手作りは驚きの美味しさ。
玉ねぎやハーブとバケットにのせたり、パスタに和えたりとオイル丸ごといろいろ楽しめます。冷蔵庫に入れればしばらく保存がきくので常備菜にも。

(オリーブオイルは冷蔵庫に入れると、低温のため固まってしまうことがあります。

その場合は、食べる少し前に冷蔵庫から出して常温に置いておいてください。)

栄養も満点なイワシとオリーブオイル。
この時期、鮮度の良いイワシを見かけたら是非試して頂きたい一皿です!

世田谷区上野毛の実店舗

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カシータス・デ・ウアルド 250ml

¥3,180(税込 ¥3,434)

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お子様から大人の美食家の方まで幅広く支持される、素晴らしいオイル!もともと食育をコンセプトに誕生し、オリーブ本来の『苦味・辛味・甘味』を意識した仕上がりは、多くのコンテストでも認められる確かな味わい。

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コスパ抜群!!数々のオリーブオイル・コンテスト常連のメルガレホ。たっぷりの甘みとアクセントの辛味、苦味の心地よいハーモニー。甘いトロピカルフルーツの香り。

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