オリーブオイル★レシピ
【今月の一皿】 イワシのオイル煮(オイルサーディン)
こんにちは。
毎日体がとろけてしまいそうな厳しい暑さですね。
皆様、お元気にお過ごしでしょうか。
簡単オリーブオイルレシピ【今月の一皿】。
8月は『イワシのオイル煮(オイルサーディン)』です。
イワシは、頭と内臓を取り、10パーセントの塩水に1時間ほど漬けます。
その後、水気をよく拭き取りフライパンに敷き詰め、浸るぐらいのオリーブオイルを入れます。
ニンニクスライス、唐辛子、粒ブラックペッパー、ローリエを加え、弱火で1時間半から2時間ぐらい(骨が柔らかくなるまで)煮れば出来上がり!
缶詰ではおなじみですが、手作りは驚きの美味しさ。
缶詰ではおなじみですが、手作りは驚きの美味しさ。
玉ねぎやハーブとバケットにのせたり、パスタに和えたりとオイル丸ごといろいろ楽しめます。冷蔵庫に入れればしばらく保存がきくので常備菜にも。
(オリーブオイルは冷蔵庫に入れると、低温のため固まってしまうことがあります。
その場合は、食べる少し前に冷蔵庫から出して常温に置いておいてください。)
栄養も満点なイワシとオリーブオイル。この時期、鮮度の良いイワシを見かけたら是非試して頂きたい一皿です!
- 2022.08.01
- 14:04
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