オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】  ワカサギのエスカベッシュ


こんにちは。
3月に入り、寒さもやっと少しは緩んできましたね。
春の桜が待ち遠しい今日この頃です。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】『ワカサギのエスカベッシュ』です。


保存容器にワインビネガー、砂糖、塩、胡椒で作ったマリネ液に、薄切りした玉ねぎと細切りした人参、パプリカを加えます。
下処理をしたワカサギを小麦粉でまぶし、たっぷりのオリーブオイルを引いたフライパンでカラッと揚げたらすぐに、先ほど作っておいたマリネ液に入れます。
冷蔵庫で半日ほど馴染ませたら出来上がり。
冷蔵庫で保存すれば1週間は美味しくいただけます。



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2022年産イタリア・シチリア産ノヴェッロ。 フレッシュな搾りたての味わいをぜひお早めにお試しください。
優しい味わいで食べやすいオイルです。

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