ワイン： ピュア・ドロミテ 2022
生産者： ヨーナス・ドスタート
タイプ： 白ワイン
生産地： ドイツ / モーゼル
栽　培： ビオロジック
品　種： シャルドネ60％、エルプリング40％
容　量： 750ml


近年、ドイツワインの品質がスゴイです💦
新世代の造り手のセンスに感動してしまうこの頃です。。

この造り手のワインも私の感性に響いてきたワインです！

八朔やグレープフルーツの柑橘系果実にカリン、レモンピール、ジャスミンティーの溌剌とした香りから徐々に蜜や芳ばしい香りがあがってきます。

まず、優しく丸みのあるキレイな酸味が、すーっと飛び込んできます。
この酸味と旨みエキスのバランスなのでしょうか…？ 絶妙な味わいを生んでいるのです。

次から次へと何度も口にしたくなってしまう不思議な感覚…
あ～～～ なんて旨いんだろう。。


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- インポーター資料より抜粋 -

ヨーナス・ドスタートが拠点を置くのはモーゼル上流にあるニッテルという小さな村です。 通常、モーゼルワインの話で言及されるのはモーゼル中流・下流、そしてザール、ルーヴァー地域であり、それよりも上流にある「オーバーモーゼル」が話題に出ることはあまりありません。モーゼルには長いワイン造りの歴史がありますが、これまでオーバーモーゼルから大きく注目されるような生産者が出てこなかったことが大きな理由だと考えられます。また、オーバーモーゼルは貝殻石灰岩土壌が主体なのに対してモーゼル中流、下流ではスレート土壌が主体です。モーゼルの代表品種リースリングとスレート土壌の組み合わせがモーゼルワインのイメージを形作っているという点においても、オーバーモーゼルは特殊な地域になります。さらにヨーナスの畑の土壌は「ドロマイト質石灰石」と呼ばれる希少な土壌で、一般的な石灰よりもマグネシウム含有量が多く、より硬いとされています。
そんなオーバーモーゼルで良いワインを造ろうと志したのがヨーナスでした。2018年がファーストビンテージのヨーナスは、ヨーロッパ最古の品種の一つであるエルプリングにフォーカスしたいと考えます。それは、エルプリングがオーバーモーゼルの古の記憶を宿す品種であるのと同時に、教会の都合や商業主義の台頭により、リースリングなどの「優れた品種」に植え替えられて排除されていった歴史を持つからです。
現在エルプリングが辛うじて残っているのが、モーゼルの上流地域です。エルプリング同様、全くと言っていいほど注目されてこなかったオーバーモーゼルで育ったヨーナスとしてはエルプリングを否定する選択肢は初めからなかったとも言えます。そして、彼のその強い想いはワインとして結晶化し、「エルプリング」と「オーバーモーゼル」という２つのキーワードは現代のワインラヴァーの耳に届くようになったと言えます。自分が住み、生業を支えてくれる土地に最大限の敬意を払いたいと考えるヨーナスは、化学農薬や除草剤の散布、培養酵母の使用といった人的介入を排除したワイン造りをします。ドロマイトとエルプリングから生み出されるワインは古代に想いを馳せたくなるような微細な輝きを放っており、一貫して自らを自然に明け渡すような潔さと、ヨーナスが持つ悩みと優しさが表れているように感じます。


当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。