ワイン： ボー・ド・マルヌ　
生産者： トリスタン・イエスト
タイプ： スパークリングワイン
生産地： フランス / シャンパーニュ
栽　培： リュット・レゾネ
品　種： ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール30%、シャルドネ30％
容　量： 750ml


- インポーター資料より抜粋 -
フランス語で「マルヌ河の沿岸」を意味する『ボー・ド・マルヌ』の名前を冠したドメーヌのもう1 つのエントリー・キュヴェ。

品種：ピノ・ノワール30%、シャルドネ30%、ムニエ40%
醸造：ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7 ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー

現行ロット：2019 年のベースワイン 40%、リザーブワイン（2011～2018 年のソレラ）60%
ティラージュ：2020 年7 月29 日　　デゴルジュ：2023 年10 月17 日
マチュラション・シュール・リーの期間：39ヵ月
ドザージュ：3.5g/l（エクストラ・ブリュット）
総生産量：2,504 本　　アルコール度数：12.5 度　　ガス圧：7.1 気圧

トリスタン・イエスト自身のコメント：
このキュヴェは毎年造られる私の名刺と言えるキュヴェ です。最も複雑で最も完成度の高いアッサンブラージュで造られます。アッサンブラージュのベースはソレラのリザーブです。最新の収穫のヴァン・クレールにリザーブをブレンドして、ストラクチャーを造り、ワインに新しい命を吹き込みますが、常に若干の酸化的な個性を残します。3 つのブドウ品種を組み合わせて重層的な複雑さを作りますが、このキュヴェを造るために約 15 種類のワインをアッサンブラージュします。ドサージュで複雑さを増加させ、デゴルジュ後の 1 年の熟成で完成しました。このキュヴェを味わえば味わうほどに好きになると思います。


※こちらは限定商品となるため【10,800円以上ご購入で5％割引】の対象外とさせていただきます。
またご購入はお一人さま１本のみとなります。



ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くグローワー、トリスタン・イエストは家業に参画した2003 年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの6 割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量1,000 本以下の小ロットのキュヴェが実に10 種類以上もあるのです。
また、大部分のキュヴェが6 年から12 年の⾧期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワールが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりのあるたっぷりとした味わいが特徴です。また、ドメーヌのシャンパーニュはキュヴェによって、デゴルジュの時期が異なり、熟成の違いも楽しめるようになっています。シャンパーニュ愛好家にとっては非常に魅力的なドメーヌと言えます。


ワインのご注文は9本までが1件分の送料となり、10本～18本までは2件分の送料を頂戴します。［9の倍数］ごとに再計算させていただきます。 （オリーブオイルには注文本数による送料の変動はございません。）


当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。