ワイン: レ・ゾンフォン・キセーム・サンブラッス・ドゥブ 2019
生産者: オー・レ・ミュール(レスティニャック)
タイプ: 赤ワイン
生産地: フランス / シュッドウェスト
栽 培: ビオディナミ
品 種: メルロ、セミヨン
容 量: 750ml
1回のご注文に際し、ワインは合計9本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)
再入荷しました!
「レ・ゾンフォン・キセーム・サンブラッス・ドゥブ」
なかなか憶えられませんね…
淡いルビーの色合いは、ロゼかと思ってしまいます。
カシスやイチジク、イチゴジャムにスパイシーなニュアンスが加わります。
どことなくオリエンタルな雰囲気を醸してますね。
ジューシーな味わいは、とにかく優しさに満ち溢れてます!
レスティニャックのワインが好きな方でしたら、きっとこの感じ大好きだと思いますよ!
2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックにやって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうをマチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン!
樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを一緒に10日間全房で醸しました。(インポーター資料より)
- 以下、インポーター資料より抜粋 -
ベルジュラックの南部に、熱い情熱を持った自然派生産者が登場した。
若いカップル、カミーユ&マチアス・マルゲにより2008年設立されたシャトー。
13haのぶどう畑は、自然に囲まれた天国のような環境で、雑木林や生け垣、野鳥など様々な生き物や微生物が生息する池などの中で複合農業が営まれている。植物相は全くの野生的なもので、毎年その年に相応しいぶどう栽培の方法を自然から教えられている。
ワインについての学業を終えワイン造りの経験も積んだ彼らは、周りから”ネオ・ヴィニュロン”と呼ばれる存在。
云ってみれば、新世代の栽培家、といったところだろうか。従来の生産者のように決められたやり方で単にぶどうを栽培しワインを醸造するのではない。
彼らは、「生きているワイン」と「健全な食べ物」が好きで、そのようなワインを造りだす為に、彼らに与えられたテロワールをよく知り、適した栽培を臨機応変に行っている。そうして出来上がったワインは、まさに生き生きとしていて実に美味しい。
ネオ・ヴィニュロンの、テロワールを感じさせる美味しいワインを、是非とも味わっていただきたい。
【オー・レ・ミュール】Hors les Murs(HLM)
レスティニャック名義のワインは最高品質のワイン造りを追求する為に畑を7haに減らし、やる気のある若手栽培家に譲った畑の栽培は任すという新体制を取りました。HLMはレスティニャック指導のもと、若手が栽培したぶどうと、レスティニャックが太鼓判を押した買いぶどうから醸造しております。勿論使用するぶどうはすべて有機栽培で、醸造は全てマチアス&カミーユが行っております。
当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。