ワイン: レ・キャトル・テロワール
生産者: ジョルジュ・レミ
タイプ: スパークリングワイン
生産地: フランス / シャンパーニュ
栽 培: ビオロジック
品 種: ピノ・ノワール73%、シャルドネ27%
容 量: 750ml
- インポーター資料より抜粋 -
ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在するリューディのブドウのアッサンブラージュ。 4つのテロワールのアッサンブラージュであることから “レ・キャトル・テロワール” と命名。
収穫年:2020 年のベースワイン 94%、リザーブワイン6%(2019 年3%、2018 年3%)のブレンド。
醸造:野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで発酵。シュール・リーの状態で熟成。新樽比率1/4。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。
現行ロットは2021 年7 月にティラージュ。2023 年4 月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ。総生産量6,501 本+マグナム290 本。アルコール度数は13 度。2023 年8 月時点のSO2 トータルは15mg /l。
※こちらは限定商品となるため【10,800円以上ご購入で5%割引】の対象外とさせていただきます。
またご購入はお一人さま1本のみとなります。
ジョルジュ・レミはモンターニュ・ド・ランス ブジーの小さなグローワーです。ブノワ・ライエ、アントワーヌ・パイヤールに続くブジー期待の新星として、2017 年末に初めてシャンパーニュをリリ
ースしました。元詰めは栽培ブドウの20%という少量生産ながら、欧米で一躍脚光を集め、イタリア、チェコ、ベルギー、オーストラリア、アメリカなどに輸出され、既に世界各国のインポーターの間での争奪が行われています。ジョルジュ・レミのシャンパーニュは、ビオディナミの手法を取り入れた有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみで、ブドウと必要最低限のSO2以外には何も加えない自然な醸造で造られ、ドザージュもゼロで、とてもナチュラルな味わいが特徴です。
ワインのご注文は9本までが1件分の送料となり、10本~18本までは2件分の送料を頂戴します。[9の倍数]ごとに再計算させていただきます。
(オリーブオイルには注文本数による送料の変動はございません。)
当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。