ワイン: クレマン・ダルザス N/V
生産者: ルイ・モーラー
タイプ: スパークリングワイン
生産地: フランス / アルザス
栽 培: ビオディナミ
品 種: ピノ・ブラン70%、リースリング10%、ピノ・ノワール10%
容 量: 750ml
1回のご注文に際し、ワインは合計9本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)
スパークリングを造らせても、やっぱり上手ですねー!
若き才能は止まることを知りません。。
今回は2020年のブドウ100%で仕上げた、生産量3000本のクレマンです。
ラベル表記はエクストラ・ブリュットとなっておりますが、実際はドサージュ・ゼロの極辛口。
酸化防止剤を含め一切無添加、シャンパン方式で造られたスパークリングです。
黄桃やマンゴーなど黄色く熟したフルーツの甘やかな香り。
クリーミー感のあるソフトなアタックからフルーツ感満載でコンポートのようなフレーバー。
香りとは裏腹に切れ味のよい酸味とミネラルのバランスが絶妙。
“ 旨み ” を感じるナチュラルなスパークリングです!
- 以下、インポーター資料より抜粋 -
ルイ・モーラーは1996年生まれ。今年24歳になるアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS(醸造栽培上級技術者のディプロマ)を取得。在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。高校卒業後はルカ・リーフェル(カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ)の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。2016年から実家のドメーヌに参画。当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。
当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。