ワイン: ピノ・ノワール 2022
生産者: ドメーヌ・ド・クロヴァロン
タイプ: 赤ワイン
生産地: フランス / ラングドック
栽 培: ビオディナミ
品 種: ピノ・ノワール100%
容 量: 750ml
1回のご注文に際し、ワインは合計9本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)
クロヴァロンのスタンダードのピノ・ノワールが入荷しました!
相変わらず親しみやすく、おおらかなピノの印象ですね。
サクランボやイチゴなどの赤いフルーツに、ほのかに樽の風味とドライなタンニンが感じられます。
親しみとエレガントさを兼ね備えた赤ワインです。
南仏っぽい野暮ったさは無く、ピュアで素直な飲み心地は彼女たちの力量があってこそだと思います!
- 以下、インポーター資料より抜粋 -
ドメーヌでは、2000年にビオロジックから完全なビオディナミへと移行し、現在すべてのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。栽培ではブドウの木に過剰な負荷をかけないようにグリーンハーベストも摘芯も除葉も行いません。また醸造においてはブドウに付着している野生酵母以外にいかなる添加物も加えずに醸造を行っています。
これまで母と娘の二人三脚で運営されてきたドメーヌですが、2016ヴィンテージからは、アンジェロ・ガヤ、 ステファノ・ルビアナ、マリー=テレーズ・シャパーズなどで修業した娘のアリックスがドメーヌの全権を任され、新たな取り組みを始めています。
彼女たちはフレッシュ感とタンニンの繊細さ、ブドウに備わっている複雑な香りを引き出す醸造を行い、過度のアルコールや力強さをは求めていません。「素晴らしいワインとは、テロワールについて自然に語ってくれ、一口一口の味わいが感動を与えてくれるもの」とアリックスは語っています。2016ヴィンテージからは、約200年前に植樹された15種以上の地場品種が栽培されるクロから、フィールド・ブレンドで醸造したキュベや中世のブルゴーニュの慣行を逆転させてた手法によるシラーとピノ・ノワールのフレンドキュベなど、今までの既成概念に囚われない、ワインの多様性と可能性を広げる新たなキュベのリリースを始めました。
当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。