パラグレ 2017   ドメーヌ・ド・クロヴァロン

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,808)
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ワイン: パラグレ 2017
生産者: ドメーヌ・ド・クロヴァロン
タイプ: 赤ワイン
生産地: フランス / ラングドック
栽 培: ビオディナミ
品 種: シラー80%、ピノ・ノワール20%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計6本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



~ 私的コメント ~ 2019/3/10

なんてキレイで美味しい赤ワインなんでしょう!
女性の造り手らしく、細部に至るまできめ細かな仕事が伝わってくるようです。

雑味無く、しっとりとエレガント。
そして口の中で芳醇な果実味が広がります♪
時間が経つほどに旨みが滲み出てきます。
抜栓して3,4日は、美味しく飲めると思います。

何杯でも飲みたくなるほど、飲み心地が良すぎます!
癒されますね。。



- 以下、インポーター資料より抜粋 -


ドメーヌでは、2000年にビオロジックから完全なビオディナミへと移行し、現在すべてのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。栽培ではブドウの木に過剰な負荷をかけないようにグリーンハーベストも摘芯も除葉も行いません。また醸造においてはブドウに付着している野生酵母以外にいかなる添加物も加えずに醸造を行っています。
これまで母と娘の二人三脚で運営されてきたドメーヌですが、2016ヴィンテージからは、アンジェロ・ガヤ、 ステファノ・ルビアナ、マリー=テレーズ・シャパーズなどで修業した娘のアリックスがドメーヌの全権を任され、新たな取り組みを始めています。
彼女たちはフレッシュ感とタンニンの繊細さ、ブドウに備わっている複雑な香りを引き出す醸造を行い、過度のアルコールや力強さをは求めていません。「素晴らしいワインとは、テロワールについて自然に語ってくれ、一口一口の味わいが感動を与えてくれるもの」とアリックスは語っています。2016ヴィンテージからは、約200年前に植樹された15種以上の地場品種が栽培されるクロから、フィールド・ブレンドで醸造したキュベや中世のブルゴーニュの慣行を逆転させてた手法によるシラーとピノ・ノワールのフレンドキュベなど、今までの既成概念に囚われない、ワインの多様性と可能性を広げる新たなキュベのリリースを始めました。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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