シャンパーニュ グラン・クリュ キュベ・マリー=カトリーヌ エクストラ・ブリュット N/V   フランソワ・ビリオン

価格: ¥6,500 (税込 ¥7,020)
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ワイン: シャンパーニュ グラン・クリュ キュベ・マリー=カトリーヌ エクストラ・ブリュット N/V
生産者: フラソワ・ビリオン
タイプ: スパークリングワイン
生産地: フランス / シャンパーニュ
栽 培: リュット・レゾネ
品 種: シャルドネ100%、
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計6本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



~ 私的コメント ~ 2018/12/1

コート・デ・ブランの最高峰、メニル・シュール・オジェ村のシャルドネ100%シャンパーニュ!

‘シャルドネの雄’と称される「サロン」
‘ピノ・ノワールの雄’と称される「クリュッグ」
シャンパーニュにおいて、この2つの名門にブドウを供給する素晴らしい生産者。

このシャンパーニュの名前になっている「マリー=カトリーヌ」とは、現当主のジョン=ポール・ビリオンの奥さんと娘さんの名前です。
奥さんと娘さんの名前を命名するだけあって、女性をイメージするような繊細なシャンパーニュに仕上げられています。

メニルらしい極めて硬質なミネラルとマロラティック発酵させないキレのある酸味は、爽快なレモンからお花の蜜っぽい香りへと変化します。
間違いなく、長期熟成が可能なシャンパーニュです。




- 以下、インポーター資料より抜粋 -

ドメーヌは1959年、フランソワ・ビリオンによって創設。その後、フランソワの弟のロベール・ビリオンに継承されました。30年以上に亘り名門サロンで醸造⻑を務めていたロベールは、サロンでの仕事と平行してドメーヌを運営していきます。ロベールは、出身であるサロンの単一品種、単一ヴィンテージ、単一クリマで樽を一切使わない哲学に、クリュッグやアラン・ロベールのスタイルである樽のニュアンスを付け加えることを着想。二つの哲学を融合させながらドメーヌを牽引していきます。その結果、ビリオンのシャンパーニュは、シャンパーニュ評論家リチャード・ユリーンに「サロンのスタイルと幾つかの共通点がある。アラン・ロベールと共にオーク樽熟成の重厚なスタイルを牽引。野性的なスタイルのサロンの香り!」とコメントされる評価を受けるに至ったのです。現在、ドメーヌはロベールの甥に当たるジャン=ポール・ビリオンが三代目の当主を務め、サロン元醸造⻑であった叔父の哲学を職人的気質で守りながらシャ ンパーニュ造りを行なっています。ドメーヌの栽培面積3ha。平均樹齢は40年。栽培は厳格なリュット・レゾネです。毎年、収穫ブドウの75%をサロンとクリュッグに売却するため、ドメーヌの元詰めシャンパーニュに使われるのは収穫ブドウの僅か25%のみ。年間総生産量で1万本にしか過ぎません。この生産量の少なさ故、その殆どがフランスの個人客に販売され、フランス以外では日本とイタリアにしか輸出されていません。世界的に入手が非常に難しい稀少なマイクロ・グローワーなのです。
メニル・シュール・オジェについてドメーヌでは全てのシャルドネの畑がメニル・シュール・オジェにあります。メニルに本拠を置くRMは数多くありますが、実際にメニル産のシャルドネ100%の純粋なシャンパーニュを造っているドメーヌはそれほどありません。フランソワ・ビリオンは、メニル産のシャルドネ100%によるシャンパーニュを手掛けている極めて稀なドメーヌです。コート・デ・ブランのグラン・クリュの中で最も洗練され、最も⻑命なシャルドネを育むのがメニルです。メニルはアヴィーズやオジェと同じく、明け方の太陽を真っ先に浴び東向きの斜面です、最も大きな特徴はその土壌です。斜面の上はもちろん、麓でもその表土は浅く、すぐにベレムナイトという軟体動物の化石が混じったチョーク層に突き当たるのです。シャルドネはこの土壌の地中深くに根を伸ばし、ミネラルの風味に富みシャープな酸を持つジャパンを生み出すのです。メニルのシャルドネのみから造られたシャンバーニュは若いうちは硬さがあるものの、並外れた⻑命性を備え、熟成とともに驚くべき柔らかさと複雑さ、そして信じられない程のミネラリティを花開いていきます。時を経たメニルのシャルドネは、ヘーゼルナッツやアーモンド、蜂蜜を思い起こさせ、味わうものを圧倒します。ピュアな酸味とミネラリティを土壌から引き出すメニルのシャルドネは、ワインのバックボーンの形成のため、そして特に熟成期間の⻑いミレジメには必要不可欠の存在であることから、超高級メゾンもメニルに畑を所有しています。このようなことから、メニルのシャルドネは、『シャンパーニュのモンラッシェ』と形容されています。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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