アゼ コンディメント・バルサミコ 250ml

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,944)
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おすすめ! 有機コンディメント・バルサミコ

モダンではなく、当たり前にあった風景や伝統を残したいと考えるワイン生産者が造る素朴なコンディメント(調味用)・バルサミコ。
当然のことながら自然環境をベースにした栽培で育ったブドウで造られています。
5年熟成をベースに、3年、7年熟成ものをブレンドして造られた酸味が低く、甘みを残したバルサミコです。 口当たりの良い、まろやかな酸味と奥深い甘みが食欲を掻き立ててくれます。
ナチュラルでバランスのとれた味わい。

オリーブオイルと少量の塩を加えて、ドレッシングやお肉料理のソースとしてもおすすめです!

糖分、酵母、保存料、着色料無添加。

レッジョ エミリアとモデナの中間、南側に位置するカステッララーノ。2000年、当主であるマルコ ベルトーニは、8haの放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始した。標高250mの緩やかな斜面、元来ブドウ畑として使われていた土地は、昼夜の寒暖差、そして強い粘土質、乾燥した風、恵まれた環境が整っていた。元来ブドウ農家ではなかったマルコ、しかしながらサッスオーロの町で幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持っていた。地域伝統のランブルスコ造りや、そして彼が最も魅力を感じていたのがレッジョの地酒ともいえるベスメイン(マルツェミーノの古い呼び名)、そしてスペルゴラであった。効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使用していない。<輸入元資料より>


原材料:ブドウ(マルツェミーノ60%、スペルゴラ20%、カベルネ・ソーヴィニョン20%)
内容量:250ml
賞味期限:2025年12月
糖分、酵母、保存料、着色料無添加。

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