コンディメント・バルサミコ AGRO Dolce 250ml    イル・ファルネート

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おすすめ! 有機コンディメント・バルサミコ

モダンではなく、当たり前にあった風景や伝統を残したいと考えるワイン生産者が造る素朴なバルサミコ。
当然のことながら自然環境をベースにした栽培で育ったブドウで造られています。
熟成期間が短い3年熟成をベースに、5年、7年熟成ものをブレンドして造られるコンディメント(調味用)・バルサミコです。
口当たりの良い、まろやかな酸味と奥深い甘みが食欲を搔き立ててくれます。
ナチュラルでバランスのとれた味わいに癒されます。。

オリーブオイルと合わせると最高に美味しいのですが、色々試した中でも特におすすめの組み合わせは、ルセロ アスコラーノです!
熟成からくる奥深く甘酸っぱい味わいが、アスコラーノの桃のようなフルーティーな風味に、ピッタリ合うんです!!
また少量の塩を加えることで全体が引き締まります。
ドレッシングはもちろん!お肉料理のソースとしても是非合わせてみてください!



レッジョ エミリアとモデナの中間、南側に位置するカステッララーノ。2000年、当主であるマルコ ベルトーニは、8haの放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始した。標高250mの緩やかな斜面、元来ブドウ畑として使われていた土地は、昼夜の寒暖差、そして強い粘土質、乾燥した風、恵まれた環境が整っていた。元来ブドウ農家ではなかったマルコ、しかしながらサッスオーロの町で幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持っていた。地域伝統のランブルスコ造りや、そして彼が最も魅力を感じていたのがレッジョの地酒ともいえるベスメイン(マルツェミーノの古い呼び名)、そしてスペルゴラであった。効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使用していない。<輸入元資料より>


原材料:ブドウ(マルツェミーノ60%、スペルゴラ20%、カベルネ・ソーヴィニョン20%)
内容量:250ml
賞味期限:2022年1月19日
糖分や酵母、酸化防止剤無添加、無着色。

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