リゼルヴァ パオラ・オルシーニ 250ml

価格: ¥2,500 (税込 ¥2,700)
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生産地域:ラツィオ州ラティーナ
オリーブ品種:イトラーナ100%
栽培方法:有機栽培
賞味期限: 2020年5月


香り高くとても上品。
刈り取った草やトマト、そしてシナモンや白いお花、ハーブ、お香のような上品な芳香を感じます。
味わいもとてもまろやかでたっぷりの甘み、苦味と辛味のバランスが良く、スパイシーさや複雑味もありますが、柔らかい口当たりです。
有機栽培、ノンフィルター。


当店でも人気の『オルシーニ DOP コッリーネ・ポンティーネ』を作るパオラ・オルシーニ農園で作る『リゼルヴァ』。
こちらは、オルシーニの中でもワンランク上のオイルとしてリリースされ、2年目となります。
テッラチーナという海沿いのエリアにある畑には、100年の樹齢を越える木が約2000本あります。
同じイトラーナ種100%でも、『オルシーニ DOP コッリーネ・ポンティーネ』のオリーブよりも一回り小ぶりなのが特徴的です。
『オルシーニ DOP コッリーネ・ポンティーネ』とはまた違った味わいをご堪能ください♪


パオラ・オルシーニ農園は1870年に創業し、現農園主であるパオラは彼女の父や祖父から多くのことを学び、夫のパオロと可愛い一人娘の3人でこの土地を守っています。

彼女たちが大切に育てているオリーブの木々はおよそ4,000本。
その多くは少なくとも2世紀前からモンティレピーニ( レピーニ山脈 )の景色を彩り、オリーブのほか約1,500本のレモンとオレンジの木々からなる林が50ヘクタールの土地に点在しています。

オルシーニ農園では、過去からの財産を大切に守る事が現代のあり方と信じ、消費者が健康的に食事ができるよう、農薬はもちろん、化学肥料、遺伝子組み換え生物などには頼りません。


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