グリューナー・ヴェルトリーナー カメルン 2017   ヒルシュ

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,740)
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ワイン: グリューナー・ヴェルトリーナー カメルン 2017
生産者: ヒルシュ
タイプ: 白ワイン
生産地: オーストリア / カンプタール
栽 培: ビオディナミ
品 種: グリューナー・ヴェルトリーナー100%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計9本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



和食との相性が良いと呼ばれて久しい「グリューナー・ヴェルトリーナー」
オーストリアを代表するブドウ品種です。

ヒルシュが造り出すグリューナーのクオリティーは別格ですね!
このスタンダードキュベでも明らかに他とは違います。

洋ナシ、ハーブ、米麹、コショウ、そしてスモーキーな一面を感じる重層的な香りと豊富なミネラル。
アタックは僅かにガスを感じます。
キレのよい酸味とバランスの取れた果実味の後に残るほのかなビター感。
クールながらエレガントさを併せ持ったワインです。

天ぷらやとんかつと合わせたら最高ですよ!!



- 以下、インポーター資料より抜粋 -

1878年に始まるヒルシュ家のワイン造りの歴史は、伝統と革新が見事に融合しています。5代目当主のヨハネスJohannesは、世界で最も古いワイン学校、クロスターノイブルク醸造学校を卒業後、カフリフォルニア、ニュージーランド、オーストラリア、南アフリカなど新世界の国々で研さんを積み、1995年から栽培と醸造の指揮をとることに。外の世界を見てきたからこそ、オーストリアならではの品種グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングの大切さに気付いたそう。ハイクオリティなワインを造るためなら何でも取り入れるポジティブな性格から、いち早くスクリューキャップをプレミアムワインに取り入れたことでも知られています。ちなみにヒルシュはドイツ語で鹿の意味。
「古典回帰」がヨハネスのポリシーです。ビオディナミはオーストリアでは新しい潮流ですが、基本は昔ながらのやり方に戻ること。もともとヒルシュ家で行っていた有機栽培を発展させたのがこの方法。今も現役で活躍するヒルシュの父、ヨゼフは「自然と戦うよりも共存するほうがはるかによい葡萄ができる」が口癖でした。畑に捲く肥料は、古い友人であるアルチザン・チーズメーカーのロベルト・パゲットが飼っている水牛のたい肥。高品質のチーズの原料となるミルクを提供する水牛のたい肥は栄養たっぷりです。葡萄は100%手摘みで昔ながらのバスケットプレスで破砕、自然に発酵させてビオディナミのプロセスにのっとりボトリング。「パーフェクトな葡萄を育てさえすればテクニックはいらない。葡萄が自然にワインになるのを待てばよい」



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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