【今月の一皿】　ラムチョップのバルサミコソース

2021/12/01


こんにちは。
早いもので今年も残すところ１ヶ月となりました。
何かと慌ただしい月になりますが、皆さんお元気にお過ごしでしょうか。

さて、クリスマスや年末にオススメの【今月の一皿】は、
『ラムチョップのバルサミコソース』です♪


密閉袋もしくはバットにラムチョップ、オリーブオイル、ニンニク、塩少々を入れ常温に戻しながらマリネします（３０分から１時間）。
マリネしたラムに塩胡椒し、強めの中火で脂身（側面）から両面と程よく焼きつけたら取り出し、アルミホイルをかぶせて少し寝かせます。
肉を取り出したフライパンを再度温め、マリネしていたニンニクを軽く炒め、シャインマスカット（葡萄）、バルサミコ酢、塩胡椒
寝かせてる時に出た肉汁を加えソースを作り焼いたラムにかければ出来上がり。

葡萄の甘みとバルサミコ酢の酸味がラムによく合います♪
ラムはしっかり常温に戻すのがポイントです！

今回使用したバルサミコ酢はこちら。

アゼ コンディメント・バルサミコ



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