2025年産 【ノヴェッロ】
『ノヴェッロ』とは、搾りたてそのままの自然な味わいをたっぷり味わえるこの時期だけのオイルです！
ナチュラルな味わいがとても人気のロルイ。
りんごやトマト、若草の香り。そしてみかんやオレンジのような柑橘系の香りも感じられます。
アーモンドやクルミ、バターのようなまろやかな甘みがたっぷり口に広がり、アーモンドのような苦味が少し、そして後を追うようにピリッとしたペッパーのような辛味が心地良く味を引き締めます。
ノヴェッロは、搾ったオイルを濾過や静置養生などをせずにそのまま瓶詰めするので、通常は濁っており、自然の成分がそのまま含まれるため、搾りたてのグリーンな風味をお楽しみ頂けます。
しかし、濾過や静地養生などしない新鮮なノヴェッロだからこそ、美味しく食べられる期間が短いのです・・・。
ですから、美味しく召し上がって頂くために、なるべくお早めにどうぞ！
賞味期限にかかわらず、 開封後1～2ヶ月を目安に2023年春ごろまでに召し上がる事をお勧めします。
生産地域：シチリア州カターニア
オリーブ品種：トンダ・イブレア
栽培方法：有機栽培
賞味期限：2027年4月
ピニャターロ農園
イタリアの南西にある地中海最大の島、シチリア島。
シチリア島南東部にあるグランミケーレという町の西側にピニャターロ農園はあります。
海抜500mのモンティイブレイという丘の上にあり、9.5ha（東京ドーム約２個分）の土地が広がっています。120年間家族５世代に渡り受け継がれてきました。
そこには澄んだ空気と燦々と降りそそぐ力強い太陽の下に2000本ものオリーブの樹々が力強く生い茂っています。
自然の力を生かした無農薬栽培
ピニャターロ農園では化学肥料を一切使わず、オリーブの樹を育てています。
シチリアの乾いた風と燦々と輝く太陽を浴びてゆっくりとその果実に栄養を蓄えていきます。
また一般的に樹の成長を促す剪定も必要以上には行いません。
生産者いわく『日が当たらないなら自分で当たるように成長するさ。』と自然の力を信頼した育成を行っています。
