【今月の一皿】　夏野菜のラタトゥイユ

2021/08/01


こんにちは。
連日の厳しい暑さの中、オリンピックの闘いも熱いですね！
皆様、お元気にお過ごしでしょうか。

今月は、こんな暑い夏にぴったりの
『夏野菜のラタトゥイユ』をご紹介します♪


トマトとお好みの夏野菜をざく切りにします。
鍋にオリーブオイルを多めに入れ、にんにく、唐辛子を入れて火にかけます。
香り出てきたら、トマト以外の野菜を火の通りにくい順に入れて軽く炒めたら、トマト、白ワイン、塩、胡椒、ローリエ、バジルやお好みのハーブを入れて、隠し味に醤油を少々。
あとは蓋をして１５～２０分に煮込めば出来上がり。
醤油がポイントです！
夏は冷やして食べるのがおすすすめ。
２、３日は冷蔵庫で保存できるので、沢山作りたい夏の一品。
素麺やパスタと和えても美味しいですよ！

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