【今月の一皿】カツオのたたき

2026/04/01


こんにちは。
桜の美しい季節になりました。
こちらもあちらも春色が広がり、心も華やかになりますね。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ、今月は、
『カツオのたたき』です。


1. カツオの柵に塩をふりかけ、しばらくしたら水分を拭き取ります。

2. オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼き、他の面も焼いていきます。

3. 焼き終えたら氷水で冷やし、キッチンペーパーで水分を取って1cmほどの厚さに切ります。

4. 水にさらした薄切り玉ねぎ、大葉、青ネギ、みょうが、カイワレなどお好みの薬味を添えてお皿に盛り付けます。

5. タレ（醤油、だし醤油、お酢、砂糖少々、すりおろしニンニク、すりおろし生姜）をかけ、レモンやオレンジなどの柑橘類を搾り、オリーブオイルをかけていただきます。



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