パオラ・オルシーニ オーリオ・アル・リモーネ 250ml

価格: ¥2,660 (税込 ¥2,873)
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オリーブJAPAN2018 金賞受賞

生産地域:ラツィオ州プリヴェルノ
オリーブ品種:イトラーナ100%
栽培方法:有機栽培
賞味期限: 2018年12月


圧倒的な香りに満ちたレモンフレーバーオリーブオイル!!

オルシーニ レモン

パオラ・オルシーニ農園で同時に収穫された有機栽培されたレモン果実とオリーブの実を一緒に練り込んだレモン・フレーバード・オイル。
惜しみなくたっぷりとレモンを使い、その使用の割合が、なんと!およそ40%という贅沢な逸品です!!

レモン表皮に存在している重要な芳香成分は実は水で洗浄すると流れ落ちてしまうため、敢えて水洗いはせずに練り込み作業を行うのがパオラ・オルシーニ独特の製法となっています。

こうして生み出されたのが、白い花やハチミツを想わせる華やかで圧倒的なレモンの香りを纏ったパオラ・オルシーニのオーリオ・アル・リモーネです。
レモンの香りのオリーブオイルであっても、作り手により個性があることを実感いただける一品です!

オーリオ・アル・リモーネは少量で十二分に芳醇な香りを感じて頂けますので、お料理に用いる際は、少ないと思うくらいからはじめ、少しずつ加えてみてください。


新鮮な魚介を使ったカルパッチョ や ソテー、鶏肉の和えもの、塩茹でした野菜、しらす、チーズとコショウのシンプルなパスタ、アイスクリームなどのデザート、濃い味のチーズ、甘酒など、レモンの香りと相性の良いもの全般。
また、醤油やめんつゆ、マヨネーズとも良く合います。


パオラ・オルシーニ農園

ローマから南へ110Kmに位置するラツィオ州イトラーナ県プリヴェルノ近郊に、パオラ・オルシーニ農園はあります。

毎年コンクールやガイド本に名を連ね、2012年にはイタリア国内で最も権威のあるコンテストの1つ『エルコーレ・オリヴァリオ』で、最高位の賞を受賞している農園です。

パオラ・オルシーニ農園は1870年に創業し、現農園主であるパオラは彼女の父や祖父から多くのことを学び、夫のパオロと可愛い一人娘の3人でこの土地を守っています。

彼女たちが大切に育てているオリーブの木々はおよそ4,000本。
その多くは少なくとも2世紀前からモンティレピーニ( レピーニ山脈 )の景色を彩り、オリーブのほか約1,500本のレモンとオレンジの木々からなる林が50ヘクタールの土地に点在しています。

オルシーニ農園では、過去からの財産を大切に守る事が現代のあり方と信じ、消費者が健康的に食事ができるよう、農薬はもちろん、化学肥料、遺伝子組み換え生物などには頼りません。

ギフト用にはこちらをどうぞ。

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