バルベーラ ロレンツォ No.5 500ml

価格: ¥3,600 (税込 ¥3,888)
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生産地域:シチリア州
品種:ノチェッラーラ
賞味期限:2017年7月15日


現オーナーである4代目、マンフレディ・バルベーラ氏が、5代目となる息子ロレンツォ・バルベーラ氏に捧げるオイル。
だから…『No.5』なのです!

スウィートな息子へ捧げるこのオイルは、『甘みやフルーティーさ』を追求して造られました。

草原の中にいるかのような、爽やかで華やかな香り。
まろやかで優しい甘さとこのフルーティーな味わいは、かわいい息子へ捧げられた特別なオイルだと実感します!
後口には爽やかな辛味がほどよく感じられ、クリーミーさと相まって複雑な味わいとなり、余韻を引きます!
美味しい~♪

爽やかで程よいアクセントを加えつつ、まろやかさもプラスしてくれます。
パンなどにはもちろん、クリーム系の料理やトマトとの相性も抜群。
モッツァレッラやミルクジェラートなどにも合います♪
マグロの赤身にかけると、トロのようにトロッと、まろやかさをプラスしてくれますよ~。
また、あるミシュランの星付きレストランでは、お菓子作りの際にバターの代わりに使用しているそうです。


バルベーラ社は、オイルの種類によってオリーブの粉砕方法を変えており、4つの異なる粉砕方法を備えています。
このオイルは、同社初の試みとして、プレス前に種をすべて除去する手法を用いたことで、苦味が軽減され、よりマイルドで甘くクリーミーな味に仕上がっているのです!!

そして収穫はすべて手摘みで行われています。
収穫についても様々な考え方がありますが、バルネーラ社では、オリーブが傷ついて酸化や発酵が始まって品質が劣化しないよう、オリーブの状態を確かめながら、丁寧に手摘みする事にこだわっています。


バルネーラ社の歴史は古く100年以上前の1894年設立。代々続く家族経営で高品質なオリーブオイルを造り続けています。

1900年のパリ万博に出展。続く1904年のセントルイス万博で初の金賞を獲得し世界的名声を得るまでに成長しました。また1910年には世界初のガラス瓶にオリーブオイルを詰める商品を開発。常に最先端を走り続けるパイオニア的存在なのです。


※大変申し訳ございませんが、こちらの商品はギフトボックス、手提紙袋には対応しておりません。

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