【今月の一皿】　カブとネギのポタージュ

2019/02/01

明けましておめでとうございます。
東京は、素晴らしい冬晴れが続いております。
皆様にとって幸せな1年となりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
さて、【今月の一皿】は、『かぶとネギのポタージュ』です♪
寒いこの時期、体も温まりますね。
オリーブオイルをひいたフライパンでカリカリベーコンを作ります。
残ったオイルは取っておきます。
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切り、刻んだカブ、ネギ、玉ねぎを入れ、軽く炒めます。
そこに塩をしてから蓋をし、弱火で15分程蒸します。
次にひたひたになる位の水を加え、中火で加熱します。
沸いたら火を止め、牛乳とカリカリベーコンの残りのオイルを加え、ハンドミキサーでポタージュ状になるまで攪拌します。
最後に火をかけ温まったら器に入れ、オリーブオイルをひと回し。
胡椒とベーコンを添えたら出来上がり！
野菜の甘みを味わう優しい一皿です。
是非お試しくださいね！

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