【今月の一皿】なすのアンチョビゾースがけ

2026/06/02


こんにちは。
紫陽花の彩ら美しい季節になりましたね。
まもなく梅雨入りですが、雨に映える紫陽花はやはりいいですね。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
6月は、『なすのアンチョビソーズがけ』です。


なすをグリルで焼き、皮を剥きます。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、みじん切りしたニンニクと鷹の爪少々を弱火で炒めます。
アンチョビフィレも加え、潰しながら馴染ませます。
白ワイン少々を入れ、アルコールを飛ばしたら、塩・こしょうで味を整えます。
お皿に盛り付けた茄子にソースをかけ、パセリを散らします。

白ワインにとても合う一皿です！


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