【今月の一皿】さつまいものポタージュ

2024/11/01


こんにちは。
季節外れの暑さもようやくおさまり、秋を満喫できるようになりましたね。
先日はオリーブの収穫のお手伝いに行ってきました。
たくさんのオリーブにパワーをもらい、心身ともにリフレッシュ。
癒されました。

さて、簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】
11月は、『さつまいものポタージュ』です。


さつまいもの皮をむき、輪切りにし、水にさらしておきます。
鍋にオリーブオイルをしき、薄切り玉ねぎをしんなりするまで炒め、さつまいもを加えます。
水をひたひたになるまで注ぎ、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。
少量の牛乳を加え、ミキサーでペースト状にします。
鍋に戻し、牛乳を入れて温め、塩・胡椒で味を整えます。
仕上げにクルトン等を散らし、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。
温かいスープでほっこりしましょう。

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