【今月の一皿】　塩豆腐とミニトマトのマリネ

2024/05/31


色とりどりの紫陽花が咲き始め、梅雨入り間近となりましたね。

簡単オリーブオイル・レシピ【今月の一皿】、6月は『塩豆腐とミニトマトのマリネ』です。


豆腐に塩をまぶし、キッチンペーパーに包んで重しをのせ、一晩冷蔵庫でしっかり水切りをします。何回かキッチンペーパーを取り替えます。できた塩豆腐を一口大に切ります。
熱湯にミニトマトを入れ、冷水に取り、湯むきをします。
オリーブオイル、バルサミコ酢、蜂蜜、塩、胡椒を混ぜ合わせ、塩豆腐とミニトマトを和え、冷やして出来上がり。

塩豆腐がモッツァレラチーズのよう！ジメジメした季節にさっぱり食べられますよ。

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