【今月の一皿】　ローストビーフ

2023/12/01


こんにちは。
12月に入り、寒さが一段と厳しくなりましたね。
今月の簡単オリーブオイル・レシピは、パーティーで食べたい一皿。
オリーブオイルと塩麹でやわらか！『ローストビーフ』です。


牛モモかたまり肉に塩、胡椒をまぶし、液体塩麹とオリーブオイルも加えてジップロックに入れ、冷蔵庫に一晩置きます。
フライパンにオリーブオイルをひき、常温に戻したお肉の全面に焼き目をつけます（各面１〜２分）。
120度のオーブンで25分焼き、その後さらに20分そのまま置いたら取り出して冷やします。
バルサミコ酢、赤ワイン、しょうゆ、はちみつ、すりおろしニンニクを煮詰めたソースとたっぷりオリーブオイルをかけて召し上がれ。

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