オリーブオイルは個性がいろいろ

オリーブオイルの風味は、オリーブの品種、産地、収穫時期、気候、搾り方などで異なります。
好みはもちろん、料理の種類によって使い分けることで、よりいっそう味が引き立ちます。

オリーブオイルの風味のタイプ

【スパイシーなストロングタイプ】

青々しく、辛み、苦みが強いインパクトのあるタイプ。風味の強い食材に合います。スパイスのきいた肉料理、シチュー、えぐみの強い野菜など。

【デリケートなマイルドタイプ】

繊細で辛みや苦みが弱いマイルドなタイプは、優しい風味の淡白な食材に合います。白身魚やホタテなどの淡白な魚介、温野菜、湯豆腐、マヨネーズ作りなど。

【その中間のミディアムタイプ】

グリーンの風味が爽やかで、辛みや苦みも強すぎないミディアムタイプは、まさに中間の万能オイル。サラダ、パン、魚料理、パスタ、グリル野菜など。

オリーブオイルの選び方

まずは異なるタイプのオリーブオイルを試して、好みのオイルを見つけて下さいね。
難しく考えずに色々な料理に合わせてみて下さい。
しかし、どのお店で買えばいいのかわからない、どのオイルがどんな風味なのかわからない、などと思うかもしれません。
やはりオリーブオイルの専門家のいる信頼できるお店での購入をおすすめします。
また、残念ながら、市場には欠陥のあるオリーブオイルが多く出回っている事も事実ですし、オイルにとって劣悪な保存状況下で販売しているお店もありますので、お店選びは大切です。

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当店のオリーブオイル担当のスタッフは、オリーブオイル・マスターソムリエです。
様々な種類のオリーブオイルを揃えた当店は、お客様のご要望に合ったオリーブオイル選びをお手伝いいたしますので、ご不明な点などございましたら、ぜひお問い合わせください。