コッリ・トルトネージ ティモラッソ 2020   イ・カルピーニ

価格: ¥2,200 (税込 ¥2,420)
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

ワイン: コッリ・トルトネージ ティモラッソ 2020
生産者: イ・カルピーニ
タイプ: 白ワイン
生産地: イタリア / ピエモンテ
栽 培: ビオロジック
品 種: ティモラッソ100%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計9本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



このオレンジワイン、コスパ最強クラス!?

2日間のスキンコンタクトで、親しみやすくも複雑な風味がひろがります。
カリンやキンカン、オレンジの皮、藁のような芳ばしさとスモーキーさが漂う。
カチッと引き締まったミネラルとキメ細かいタンニンからは、スキンコンタクトの味わい深さが感じられます。
開けたてはやや硬さがありますが、すでに馴染み感が出ていて、じわじわ旨味が現れてきます。

この価格としては十二分の旨さです!
このワインの当たり年の時は、驚くほど素晴らしいクオリティーなんです♪



- 以下、インポーター資料より抜粋 -

1998年にパオロ ギスランディ氏がトルトーナの東、ポツォール グロッポの丘にある、手付かずの自然を自力で開いたワイナリー。元大手企業のディレクターだったパオロ曰く「ワイン生産者になることは夢以上に 渇望に近いものだった」 そうで、現在は物質的な充足から決別し、大自然の真っただ中で家族と共にナチュラルワイン造りに没頭しています。
所有面積は10ha。畑の標高は約400m。地質は粘土石灰質。密植度は5,000~6,000本/ha。 畑では生態系と生物の多様性の維持、土壌の微生物の状況把握に常に気を配り、硫黄と銅以外は畑に撒くことはありません。パオロ氏曰く、一般的なオーガニック栽培以上に自然な農法とのこと。地下15mに温泉水が流れています。そのせいでとても水はけが良く、土が湿度を低く保てるのでベト、ウドンコ病のリスクが数なく、一方で干ばつなどでも根に必要な水分は保持でき、ユニークなミネラルバランスを土壌に与えるそうです。

~醸し発酵~ ティモラッソは酸が強く、パワフルで耐久性があり、時として最良の黒葡萄と共通した面が見られるそうです。そしてその最良の醸造法はエリアとしても確立していず、生産者ごとに様々なスタイルがとられています。彼は醸し発酵を行うことにより、果皮に含まれるブドウのキャラクターと色素が含まれている天然の酸化防止剤を引き出し、余計な添加物を加えず 長期熟成できる白ワインを理想としワイン造りを行っています。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

週間ランキング

パラシオ・デ・ロス・オリーボス ピクアル【250ml.500ml】

¥2,750(税込 ¥2,970) ~

生産国:スペイン
ラ・マンチャのピクアル。フレッシュでクリーン。青リンゴやトマト、刈りたての草やバジル、オレガノなどのフレッシュな香り。複雑な味わいのハーモニーが素晴らしい!

マルケス・デ・グリニョン オレウム・アルティス 500ml

¥3,800(税込 ¥4,104)

生産国:スペイン
爽やかでエレガント、名前のとおり「オイルの芸術」です。毎年様々なコンテストで高評価を得るオススメのオイルです。

ロルイ モンティイブレイ DOP カラティーノ  ノッチェラーラ・デル・エトネア【250ml.500ml】

¥2,220(税込 ¥2,398) ~

生産国:イタリア
しっかりとした辛味と苦味もバランス良く、瑞々しい味わい。ノッチェラーラ・デル・エトネア単一品種オイル。有機栽培。ノンフィルター。

店長日記

オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

オリーブオイルソムリエ   
 大和かおり
店長日記はこちら >>

世田谷区上野毛の実店舗

カレンダー
  • 今日

火曜定休


未成年者の飲酒禁止

ページトップへ