シャンパーニュ キュベ・ド・レゼルヴ ブリュット 2013   クリストフ・ルフェーヴル

価格: ¥5,400 (税込 ¥5,832)
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ワイン: シャンパーニュ キュベ・ド・レゼルヴ ブリュット 2013
生産者: クリストフ・ルフェーヴル
タイプ: スパークリングワイン
生産地: フランス / シャンパーニュ
栽 培: ビオロジック
品 種: ピノ・ムニエ80%、ピノ・ノワール20%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計6本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



~ 私的コメント ~ 2018/12/1

2013年単一年度のビンテージ・シャンパーニュ!

生産者曰く、2013年はレゼルヴらしいシャープでキレの良いスレンダーな味わいに仕上がったとのこと。

ドサージュ6g/lでシャープさが特徴的ですが、フレッシュさを残しつつも5年の熟成により落ち着きを感じます。優しく包みこむ包容力のある印象を受けます。



- 以下、インポーター資料より抜粋 -

⽣産地: シャンパーニュ地⽅、エーヌ県の南にあるシャトーティエリ市。そこからさらに5 kmほど南下すると、マ ルヌ川に沿うように南急斜⾯⼀⾯に広がるブドウ畑の丘が⾒えてくる。ボネイュの丘だ。その丘を登りきっ たところにクリストフ・ルフェーヴルのドメーヌがある。ブドウ栽培の北限に位置しているにもかかわらず、 冬は穏やかで、夏と秋には⽇照を浴びるという有利な気候条件の恩恵を受けている。また、他のシャンパー ニュ地⽅よりも⾬が少なく、そのかわりマルヌ川が適度な湿度調節の役割を果たすという、ブドウ栽培条件 に適したミクロクリマが複雑に機能する。
歴史: ワイナリーのオーナーであるクリストフ・ルフェーヴルは1983年、栽培学校を卒業してすぐに⼆⽑作農家 であった⽗親の仕事を⼿伝い、そこで⼟を⼤切にした有機農法を学ぶ。(クリストフの家系は、元は代々続 くシャンパン⽤のブドウ栽培農家だったが、彼の⽗親の代で畑をほとんど閉めている)1986年、シャンパ ンづくりへの情熱が絶えなかったクリストフは、⼤⼿シャンパンメーカー・マムの管理する畑でヴィニョロ ンを経験しつつ、同時に⽗親の⼟地を新たに取得し、ブドウの栽培を⼀から始める。収穫ができるようにな ってしばらくは⼤部分のブドウを農協に卸していたが、スタート時から栽培は有機にこだわった。ワイナリ ーとしてレコルタン・マニピュランのシャンパンを本格的につくり始めたのは1996年から。以降、醸造⾯ では、ワインの移動に重⼒を利⽤したり、瓶詰め澱引きのタイミングを⽉の動向ではかったり、また栽培⾯ ではシャンパーニュ地⽅で毎年開催される剪定コンテストで、1996年、1998年と2度の優勝を勝ち取るな ど、シャンパンの品質のための努⼒、エスプリ、技術の向上に余念がない。
⽣産者: 現在、クリストフ・ルフェーヴルは3 haの畑を1⼈で管理している。(繁忙期は季節労働者が数⼈⼿伝 う。)彼の所有するブドウ品種は、ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネで、平均樹齢が20年。古樹にな ると60年から80年に達する。彼のモットーは「ナチュラル」で、ワイナリーの敷地内には家禽、ウサギな どの動物、野菜など、今でも⾃給できるものは⾃らの⼿で育てるというこだわりがある。ブドウのビオ農法 も、彼にとっては流⾏ではなく必然で、除草剤や農薬を使わないナチュラルで味のあるブドウから良いシャ ンパンが出来上がると確信している。また、来年から畑の⼟起こしに⾺を⽤いるなど、彼の関⼼はよりナチ ュラルな⽅向に拍⾞がかかりそうだ。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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