キュベ・デ・ゼトゥルノー 2012        レ・カイユ・デュ・パラディ

価格: ¥3,600 (税込 ¥3,960)
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ワイン: キュベ・デ・ゼトゥルノー 2012
生産者: レ・カイユ・デュ・パラディ
タイプ: 赤ワイン
生産地: フランス / ロワール
栽 培: ビオロジック
品 種: ガメイ100%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計6本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



~ 私的コメント ~ 2018/11/13

やっと、やっと飲み頃に入ってきた2012年です!
ブドウはガメイ種100%なのですが、品種からは想像もつかない味わいです。

「昔どこかで…」そんなことを想起させる複雑さ極まる香り。
『ワインの香水』とでも言いましょうか。口中にぶわーっと広がります。
淡いルビー色のワインの中に、途轍もない果実のエキスというか、出汁のような旨みが滲み出ています。
理解し難いかもしれませんが、ブルゴーニュがお好きの方ならご理解いただけるかもしれません。


- 以下、インポーター資料より抜粋 -

ドメーヌについて:クロード・クルトワは、コトー・ド・ヴァロアで牛・豚・馬・鶏・羊などを育てながら、30年来ビオディナミで素晴らしいワインを造り、定評を築き上げてきた。91年の大火事(自然火災)で全てを失い、ほぼ無一文でソローニュ(ロワール川左岸にある)にやってきた彼は、シレックス土壌のレ・カイユとレ・パラディという2つの畑で同じ方法でワインづくりを始め、ファースト・ヴィンテージの1995年からパリのレストランや専門家の間で高い評価を得た。
奇跡のワインと呼ばれ、フランスで熱狂的な信奉者が増えているクルトワ父子のワイン。極端なまでの低収量で、究極ともいえる有機ワイン。アペラシオンは通常ならば「トゥーレーヌ」と称するところだが、AOCを名乗るつもりの全くないクルトワは、「ヴァン・ド・ターブル」で我が道を行く。すべてオリジナルで、深いエキスをとじこめたユニークそのもののワイン(4種の赤ワインと10種類の白ワイン)を造る。

醸造について:「環境の調和が完全にとれていれば、収穫の時期に雨が降っても腐敗果の心配もなく、素晴らしいワインを作ることができる。ビオディナミといっても、よその畑の草や堆肥を持ってきたら環境が壊れる。だから私は、醸造家であるよりも農夫であり続けたい」と語っている。次男のジュリアンも、父クロードを助けて仕事をするかたわら、自らの名前でワインをリリースしている。
彼らのワインは、アペラシオンとしては「トゥーレーヌ」を名乗れるものの、あまりにコンセントレーションが強く、特異な味わいのため、AOCの認可を委員会より与えられず、また自らも望まないため、表記は「ヴァン・ド・ターブル」となっている。すべてのワインが、醸造過程で亜硫酸はまったく使用していない。キュヴェによってはビン詰時に亜硫酸を微量入れるが、ほとんどが非使用である。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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