店長日記

欠陥風味のオリーブオイルの講座へ


先日、日本オリーブオイルソムリエ協会『欠陥風味マスター講座』に参加しました。

こちらの講座は、1日中、欠陥風味のある、“品質の良くない”オリーブオイルをテイスティング、そして、その風味を判定、原因を探るというものです。

欠陥オイル講座

良質のオリーブオイルは、香りや味わいに癒され、心もHappyなのですが、欠陥オイルはどよ~んとした気持ちになりがちです。(笑)

でも…、残念ながら、このようなオイルが普通に販売されている事、多いんです…。

では、オイルを購入する時にどうやって見極めるか?

ボトルを見ただけではわかりません!
だって、そのようなオイルにも堂々と『エキストラ・バージン・オリーブオイル』と表示されていますから。
でも実際は、その基準に見合わない中味が入っている事、多いんです。
びっくりですね。

良質の美味しいオリーブオイルをお客様にご提案するためには、やはり、

その味わいや原因を見極められなくてはいけない!

という事で、時折このような講座に参加して勉強しています。

本物の良質のオリーブオイルを誠実に造っている生産者さんのためにも!

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オリーブオイルはもっと身近なもの、もっと気軽に毎日取り入れていただきたい! オリーブオイルはもちろん、その他の事も色々書いていきますので宜しくお願いします♪

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