オリーブオイル★レシピ

【今月の一皿】春の洋風ちらし


桜の花びらがひらひらと舞う東京。
すっかり暖かい春の陽気です。
桜の他にも、色とりどりのお花に癒される今日この頃、
色鮮やかなこんな一皿はいかがですか?

『春の洋風ちらし』です♪

春の洋風ちらし寿司

昆布を入れて炊いたご飯にすし酢、オリーブオイルを
混ぜて酢飯を作ります。
生姜の甘漬け(ガリ)、甘夏、ルッコラ、
プロセスチーズ、スモークサーモンを
食べやすいサイズに切ります。
冷めた酢飯に切った材料を混ぜ、
最後にサーモンとイクラを散らして完成。

  • 2018.04.02
  • 23:02

【今月の一皿】  タコとカリフラワーのマリネ

ようやく春の兆しが少しづつ感じられるようになりましたね。
今冬は特に寒さの厳しい日が多かったですから、
待ち遠しいですね、春の訪れが…♪

さて、【今月の一皿】は、『タコとカリフラワーのマリネ』です!


カリフラワーは一口サイズに切ってさっと茹でます。
新玉ねぎ、きゅうり、タコも一口サイズに切ります。
タコ以外をボールに入れ、塩をしてなじませた後、
タコを入れ、オリーブオイル、粒マスタード、レモン汁、
すりおろしニンニク、お酢と胡椒。
たっぷりのオイルが美味しい!


  • 2018.04.02
  • 15:59

【今月の一皿】 牛スジのトマト煮込み


今日も東京は身にしみる寒さ、夜は雪の予報です。
こんな日は、お家でゆっくりヌクヌクしたくなりますね。
そんな時におすすめの一皿をご紹介します!

【今月の一皿】牛スジのトマト煮込み♪

牛スジのトマト煮込み

牛スジは、水から茹でこぼし水で洗います。
その作業を3~4回繰り返し、
余分なアクや油を取り除きます。
鍋に牛スジ、こんにゃく、大根、にんにく、
トマトの水煮、赤ワイン、醤油、砂糖、塩、
唐辛子を入れ、1時間半煮込みます。
最後にオリーブオイルとお好みで胡椒を。

  • 2018.04.02
  • 16:00

【今月の一皿】 豚しゃぶの雪見鍋

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。
皆様にとって素晴らしい一年になりますように。

寒い日が続いていますね。
体調を崩しやすいこの時期ですが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

さて、【今月の一皿】は…『豚しゃぶの雪見鍋』ですよ。
ほっこりしますね♪


昆布だし、大根おろし(鬼おろし)、酒、
あれば魚醤(ナンプラー)少々、針生姜を
鍋に入れ火にかけます。
大根に火が通ったら柚子の薄皮、豚しゃぶを入れ、
オリーブオイル、塩、胡椒。
お好みで薬味をかけてどうぞ♪



  • 2018.04.02
  • 16:00

【今月の一皿】 牡蠣のオリーブオイル漬け

一段と寒さを増した今朝の東京。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
何かと慌ただしい年末ですので、お体には十分お気をつけくださいね。

さて、【今月の一皿】は、『牡蠣のオリーブオイル漬け』です♪

牡蠣のオリーブオイル漬け

牡蠣を洗って水気を取り、塩を少々してから、
弱火のフライパンでしっかり焼きます。
オリーブオイルに、ニンニク、唐辛子、粒胡椒と焼いた牡蠣を一緒に漬けます。

バゲットにのせて…♪
持ち寄りパーティーにもいいですね!


  • 2018.04.02
  • 16:01

【今月の一皿】 紅玉(りんご)と豚肩ロースの塩漬けのオーブン焼き


寒暖差が厳しい今の時期、朝や夜はかなり冷えるようになりましたね。
こんな季節にこんなオーブン焼きはいかがでしょう?
紅玉の酸味が豚ロースによく合うんです♪


ポーク&紅玉

豚肩ロースの塊肉を塩、ニンニク、ローリエと共にジップロックに入れ一晩。
それと紅玉を1cm位にスライスし、耐熱皿に交互に並べ、交渉を振ってオーブンに。
仕上げにオリーブオイルをかけて召し上がれ♪


  • 2018.04.02
  • 16:01

【今月の一皿】お蕎麦のパルメジャーノがけ

今月の一皿 そば


和食にも美味しいオリーブオイル。
新そばの季節、こんな一皿はいかがでしょう?

【今月の一皿】

お蕎麦にたっぷりのオリーブオイル、パルメジャーノ(粉チーズ)、粗挽き胡椒。
ネギと海苔をちらして。
ワサビと塩はお好みでどうぞ。
白ワインとご一緒に…♪



  • 2018.04.02
  • 16:06

【今月の一皿】 秋刀魚

秋刀魚の塩焼きにもオリーブオイルをプラス。


最近は、夏の暑さが嘘のように涼しい東京です。
朝晩はちょっと冷えるようになりました。

さて、秋といえば…秋刀魚ですね♪
いつもの塩焼きにもオリーブオイルをプラス。
和食にも合うオリーブオイルで風味が一段とUPします!




  • 2018.04.02
  • 16:01

【今月の一皿】ガスパチョ

【今月の一皿】ガスパチョ


蒸し蒸しと暑い日が続いていましたが、昨日今日と、東京は比較的涼しいです。
夏の寒暖差も体にこたえますね…。

さて、【今月の一皿】です。

ガスパチョ。

皮をむいたトマト(冷凍トマトが剥きやすいです。)きゅうり、玉ねぎ、赤パプリカ、セロリ、バゲット、にんにく、塩、コショウ、ワインビネガー(レモン汁)をミキサーに。
最後にオリーブオイルをかけて完成!

美味しくお元気に夏をお過ごしください♪



  • 2018.04.02
  • 16:02

【今月の一皿】ゴーヤのアボカド和え

【今月の一皿】ゴーヤのアボカド和え


ムシムシうっとしい暑さが続いていますが、みなさん、お元気にお過ごしでしょうか。
こんな時期だからこそ、ビタミンたっぷりの美味しいお野菜とオリーブオイルで元気に過ごしたいですね。


ゴーヤのアボカド和え

スライスしたゴーヤを塩もみして、しばらくおいたら水で洗って絞ります。
刻んだアボカドと白ごま、オリーブオイル、砂糖ひとつまみ、醤油、レモン汁をすり鉢でペースト状にしたものを混ぜ合わせます。
ミョウガはお好みで。





  • 2018.04.02
  • 16:03

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