イ・ティッリ 2016   サッコレット・ダニエーレ

価格: ¥2,490 (税込 ¥2,689)
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ワイン: イ・ティッリ 2016
生産者: サッコレット・ダニエーレ
タイプ: 白ワイン
生産地: イタリア / ピエモンテ
栽 培: ビオロジック
品 種: プッサネッロ65%、ティモラッソ35%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計6本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



~ 私的コメント ~ 2018/6/17

ダニエーレのワインは、どのワインを飲んでも品の良さを感じますね。
彼が造る唯一の白ワインです。

ガチーン!と硬質なミネラルが纏う中に洋ナシやライチなど熟したフルーツの香りが広がります。
引き締まった酸とハリのある果実味、そして紅茶にも似た渋みのアクセント。
飲み心地もよく、深い味わいを感じさせてくれます。



- 以下、インポーター資料より抜粋 -

カザーレ モンフェッラートからすぐの町サン ジョルジョ モンフェッラート。1984年よりブドウ栽培、ワイン醸 造を続けるダニエーレ サッコレット。ピエモンテの流儀“という、常識や固定観念といったものに全く左右さ れることなく、独自の考察と価値観のもとワイン造りをしてきたという異色の存在。 畑は約10ha、標高は200~250mの小高い丘陵地で、表土は石灰を豊富に含んだ砂質に覆われ、多雨 に強く湿度が上がりにくい、恵まれた環境。ブドウはバルベーラを中心にグリニョリーノ、フレイザ、ティモラッ ソといったモンフェッラートの地域品種を中心に栽培。
ダニエーレの造る唯一の白、ブドウはブッサネッロとティモラッソ、どちらもアレッサンドリア近郊の地品種。収穫後、果皮と共に 5 日間、野生酵母 による醗酵を促します。酵母添加や温度コントロールを行わないダニエーレらしい価値観。醗酵の速度は非常に緩やかで、翌年の 5 月までゆっ くりと醗酵していたと話すダニエーレ。過熟感をもった前回の2015 に比べ、非常にバランス感をもった今回の2016。果実由来の非常に特徴のある香りと、非常に 軽やかさを持っており、素晴らしい飲み心地を兼ね備えたワインです。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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