キュベG 2016  シャソルネイ・デュ・シュッド

価格: ¥2,290 (税込 ¥2,473)
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ワイン: キュベG 2016
生産者: シャソルネイ・デュ・シュッド
タイプ: 赤ワイン
生産地: フランス / ラングドック
栽 培: ビオロジック
品 種: グルナッシュ100%
容 量: 750ml

1回のご注文に際し、ワインは合計6本までとさせていただきます。ご了承ください。
(オリーブオイルには、注文数の上限はございません。)



~ 私的コメント ~ 2018/1/21

1月度ワインテイスティング会【 赤ワイン第1位 】
実店舗で開催します、1月度のワインテイスティング会で赤ワインの1番人気が、こちらのワインでした!
(今回、赤白ともに1番人気が2本ありました。)

ブルゴーニュのナチュールワインの大御所 フレデリック・コサールがラングドックのロドルフ・ジャネジニとタッグを組んで造る南仏ワイン。

南仏ワインはアルコールが高く、重たいワインが多いです。
実際、飲んでいて非常に疲れます…。
彼らが目指すワインは、「エレガントで飲みやすい赤ワイン」

SO2無添加で造るこのワインは、カシスやプルーンを煮詰めた香りが中心で鉱物的なミネラルも感じます。
グルナッシュの強くもしっとり滑らかな果実には、緻密な旨味が詰まっています。
そして後味に残るキメ細かいタンニンが心地よく感じます。

重厚さはあるのですが、それを感じさせない質感。
素直に美味しいと思えるワインですね♪



- 以下、インポーター資料より抜粋 -

ヨーロッパ最大の城塞都市で有名なカルカッソンヌの東、世界遺産でもあるミディ運河を境に、北はミネルヴォワ、 南はコルビエールのワイン産地が広がる。ロドルフ・ジャネジニのワイナリー、シャトー・ド・ミルモンは、カルカッソンヌから東に15 kmほど向かったバデンスというミネルヴォワ地区の小さな集落内にある。 畑の総面積は30 haで、そのうちフレデリック・コサールがセレクションした3 haの畑はシャソルネイ・デュ・ スッドのブドウ畑として管理している。
シャソルネイ・デュ・スッドのワインは、ドメーヌ・シャソルネイのフレデリック・コサールとシャトー・ミルモンのロドルフ・ジャネジニの2人のコラボから生まれたすばらしくコストパフォーマンスの高いワインだ! 彼らの出会いはまさに偶然で、ある日フレデリックが、車でトゥールーズの近くに住む彼の家族に会いに行く途中、 偶然通りかかったグルナッシュの畑を見て一目惚れしてしまい、その畑の所有者を探したところ、結果的にたどりついたのがロドルフだった。樹齢が古く丁寧に管理されているその畑の上に、初めて立った時にフレッドは「並々 ならぬパワーを感じた」そうだ。 フレデリック自身は、ワインの良さを表現する時によく「波動」という言葉を使う。たとえば、彼にとってすばらしいワインとは、ただ単に美味しいとかエレガントで飲みやすいとかという味の問題ではなく、そこに心をも振る わせるような波動があるかどうかがとても重要なのだ。 この時も、偶然見つけた古樹のグルナッシュ畑の力強い波動に同調し、「すぐにでもこのグルナッシュでワインをつ くってみたい!」という期待のスイッチが入って止まなかったのだそうだ。 一方のロドルフの方は、当時、自然派ワインにはあまり興味がなかった。畑作業に関しては、もともと父の代から ビオロジックで取り組んでいたため、自然に対する意識は高かったのだが、いざ醸造の方は、かつてSO2ゼロワイ ン、自然酵母を使った醗酵など、ナチュラルなアプローチは幾度か試みてみたが全てうまく行かず、いわゆる自然派ワインは斜めに見がちであった。 それでも、初めて訪ねてきたフレデリックとは、会ってお互いにすぐに意気投合しあい、彼自身は「この人と一緒に仕事をしてみたい」とすぐに思ったそうだ。「昔から、ブルゴーニュワインは好きだからちょくちょく飲んではいたが、彼のワインを初めて飲んだ時は、本当にすごいと思った!今思うと、あの時の何ともいえぬ感動は、フレッドの言うところの『波動』だったのかもしれない」と当時を振り返るルドルフ。 その奇跡の出会いから早5年。現在は、すっかりフレデリックのスタイルに影響を受けたロドルフは、自分のワイナリー、シャトー・ミルモンにもそのテクニックをいくつか適応させるくらい自然派の醸造にはまっている!実際にフレデリックと働いて彼が一番変わったことといえば、特にSO2の使い方とスーティラージュのタイミングだそうだ。 「フレッドが最初に、SO2無添加で美味しいワインをつくることが可能だということを実践で教えてくれた!」と 彼が絶賛するように、SO2のかわりに二酸化炭素を駆使して酸素の接触を防ぎ、その結果、今までのワインにはなかったまろやかでフレッシュな果実の味わいをワインから引き出すことに成功したり、また、ワインの澱引きのタイミングに気をつけることで、ワインの香り味わいが飛躍的に向上したりと、フレデリックのアドバイスにより、ワイン品質が見違えるように変わったことを素直に認める。 「フレッドと目指すこれからのシャソルネイ・デュ・スッドは、よりエレガントで飲みやすいスタイルのワインだ!」 ロドルフ曰く、現在のワインは他の南のワインと違って、躍動感があり繊細でエレガントではあるが、でもフランスワイン全体で比較すると、南のワイン特有のアルコールによるボリューム感が主張するのは否めないとのこと…。 ワインづくりに一切の妥協がないストイックなフレデリックにとって、アルコールと果実味の絶妙バランスがこれ からの課題なのだそうだ。



当店では、お客様に良い状態のオリーブオイル及びワインを楽しんでいただくため、室温15℃の倉庫で品質管理しております。

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