エルドラード ブラックレーベル 500ml

価格: ¥3,500 (税込 ¥3,780)
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オリーブJAPAN2018 金賞受賞

生産地域: アンダルシア
オリーブ品種: オヒブランカ100%
賞味期限:


爽やかなハーブや草、青いバナナ、りんご等の清々しい良い香りが強く立ち上がります。
辛さと苦み、甘みのバランスが絶妙!
非常にきれいで澄んだ辛味と苦味が心地よく持続します。
さすが、オリーブJAPAN“最優秀賞”にふさわしい品のある仕上がり♪

かけるだけでハーブの香りを添えられるので温野菜や肉料理、クリームシチューなどクリーム系のスープによく合います。
醤油との相性もよく和食にもおすすめです。

生産者、ACEITES EL DORADO SL (アセイテス エルドラード エスエル)のオリーブ畑は1,000ha(東京ドーム213個分)、27万リットルのエキストラバージンオリーブオイルを生産しています。
そのうち25%の上質なものだけを「Black Label」として認定。
これだけ広い農園ながら、収穫から1時間以内で搾油できるシステムを実現し、搾油時の温度は約25度に管理しています。

エルドラード

新システムと共に優れた農業エンジニアの専門知識を導入。
生まれるオリーブオイルは「新鮮なオリーブ果実を搾ったジュース」


美しい世界遺産が点在するアンダルシア州コルドバに、1902年創業のエルドラード社はあります。
農地そのものは18世紀末頃からブドウを栽培していましたが、19世紀末に疫病が発生し大きな被害を受けてしまいます。
当時から、この地域で初めてとなるオリーブ栽培を構想していた初代の社長がその畑を買収し、オリーブ事業がスタートしました。

オリーブ畑は1000haほどあり、主要品種のオヒブランカとピクアルのほか、アルベキーナ、パハレラ、ネバディロを栽培しています。
樹齢はおおよそ100年ですが、5年ほどの若々しい木が並ぶ畑もあります。

彼らにとってオリーブオイルは「新鮮なオリーブ果実を搾ったジュース」。
ですから良質なオリーブの収穫と、搾油に至るまでのスピーディーな作業に対する管理は 徹底しています。
1995年に生産量増加と品質向上を目的に新システムを導入。
同じ年に入社した農業エンジニアのオニエヴァさんが、専門知識によるオリーブの科学的分析を行い、最適成熟度指数を設定。それを基準にした収穫も、オリーブオイルの品質向上に大きく貢献しています。

彼は現在もオリーブオイルに特化した最高の農業エンジニアの一人であり、またエルドラード社の社長も務めています。

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